学名Trigonellafoenum-graecum
　　科属豆科
　　分类一年生草本
　　植株高度约40公分
　　种子发芽7-10天
　　成熟时间80天
　　花期夏
　　花色白色
　　利用部位叶
　　成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫于空气中经久不退。
　　栽培：香草为日中性植物，对光温反应不敏感，南北方都能种植，播种期随地区气候条件和耕作方式而异，北方多为春播，在清明前后，南方一年二熟或三熟地区，可与主作物套种、间作或复种。
　　用途：香草干株粉碎后可做面食的加香剂、着色剂、香草豆为咖啡的代用品。
　　将干燥的香草粉碎成米糠大小的碎末，按比例加入稻壳、艾叶、薄荷、藿香等，做成枕芯制成香枕。也可将香草砸成麻匹状或棉絮状装入布袋里做成包装精美的荷包。