玉米嫩穗味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。但是玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，根据网上搜集的保鲜方法，现介绍如下。

　　每包玉米保鲜剂对水100kg（多对水也可）倒入缸中，把选择好的玉米嫩穗带苞盛入缸中。如玉米露出水面，必须加水淹没玉米。然后用竹排和干净砖块压上，使玉米不露出水面。用塑料薄膜将缸口盖好，封严，防止灰尘入侵，水味变质。每隔5－7天换水1次。可使玉米嫩穗保鲜3－4个月而颜色、味道不变，鲜嫩如初。

　　注意事项：

　　1、要选择无病虫害的嫩穗。

　　2、要选择乳熟期较好的嫩穗，一般稍用力掐时即冒白乳为宜。过老失去嫩穗的特性，过嫩容易腐败。

　　3、一定要用地下淡水。

　　4、严格掌握换水时间，否则会霉烂变质。如有条件最好3天换水1次。

　　5、换水时可用一皮管插入缸底将水抽出，倒入新水，不要将玉米取出。

　　6、整个保鲜期使用一次玉米保鲜剂即可。