秋末冬初气温逐渐下降，各种养殖鱼、虾类摄食下降，停食，逐渐进入冬眠期，养殖鱼、虾已达商品规格。因此，一方面要及时起捕已达到商品规格的鱼类上市，另一方面要抓好未达到商品规格的鱼、虾类安全越冬的管理。

一、做好鱼类起捕的各项工作。冬季是渔业生产的收获季节。一是池塘养殖应做好网具、运输工具及市场调查等方面的准备工作，适时起捕鲢、鳙、草、鲤、鲫鱼等常规鱼类上市获利。二是大水面捕捞将全面铺开。各水库、湖泊的养殖管理者，应利用赶、拦、刺、张等联合渔法，对水库、湖泊等大水面的鱼类进行捕捞上市。

对已达到商品规格的鱼、虾、蟹、鳖要合理起捕和安排上市，一部分供应当前市场，一部分留着元旦、春节和翌年春缺上市。留着元旦、春节和翌年春缺上市的鱼、虾、蟹、鳖，应在11月份起捕后，将符合上市规格的集中并塘暂养，定期适量投喂饲料，保持水质清新，促其保膘，安全越冬，确保节日销售。不符合规格的留作翌年的鱼种。

二、抓好鱼种、亲鱼的越冬保种工作。鱼种池面积以2—6亩、水深2米左右为宜，池面背风向阳，并塘前（水温10℃左右）1周停止投饲。选择晴好天气拉网2次，然后进行筛选、过数、并塘。放养时须用2%—4%的食盐药浴，每亩水面投放苗种2万—3万尾（规格10—12厘米），气温在6℃以上需投放少量精饲料。亲鱼越冬前，保持池水深度为1—1.5米，施投适量的无机肥，维持水中浮生物的一定数量，确保池水溶氧充足，并满足鲢、鳙等鱼类的微弱摄食量。每亩水面以投放亲鱼150—200千克为宜。每20—30天加注新水一次。在晴天中午水温较高时，可适当投喂一些精饲料。

三、清塘、整修池埂、池坡。鱼、虾、蟹干塘起捕后，立即晒塘清淤，整修池埂、池坡和进排水系统，晒塘15天以上。清除池底过多淤泥，加固夯实池埂、池坡，疏通进排水系统，为冬季放养创造良好的环境条件。