一些茶农往往忽视茶园秋末冬初的管理，只抓翌年春季的管理，特别是一些农户重采轻养，会加速茶园的衰败。为了保证茶树的正常生长、恢复茶园的地力和协调树体营养，必须搞好茶园的秋末冬初管理：
　　1、秋季适当留叶。茶树要保留一定的叶面积越冬，以利光合产物的积累。因此，一般高海拔地区在9月中句或下句应结束秋茶的采摘;低海拔地区在9月下句至10月上句应结束秋茶的采摘。采摘时要留蓄一定的茶叶，使叶面积指数达到3-4，即单位面积内叶片面积的总和与土地面积之比，以利茶树越冬。
　　2、茶园重施基肥。茶树经过春、夏、秋茶的采摘，消耗了大量的养分，要在秋末冬初结合深耕重施1次基肥，给茶树补充足够的养分，这是茶园秋末冬初管理的一项重要措施一般亩产50千克以上十茶的茶园，亩施尿素25千克、饼肥100-200千克、钙镁磷肥50千克、厩肥5000千克，宜在9-10月施用。
　　3、防治害虫。危害茶树的害虫较多，秋末冬初主要有茶小绿叶蝉，它以针状口器吸食叶片汁液。茶树被害枝条节间缩短硬化、叶片卷曲，以致叶片枯焦脱落。首先要加强茶园管理，清除茶园及附近的杂草，剪除病虫枝叶。然后用80%敌敌畏，或40%氧化乐果，或20%杀灭菊醋600-800倍液喷杀茶蓬，效果甚佳。搞好茶园秋末冬初的管理，来年可大大提高茶叶产量和品质。