热量热量状祝一般以温度来表示，而影响茶树生育的主要是气温和土温。茶树的生物学最低温一般为10摄氏度左右（生长起点温），早芽种有低于10摄氏度的，而迟芽种则高于10摄氏度。茶树生长最适温度是指茶树生育最旺盛，最活跃时温度，因品种和产地不同而有所差异，大多为20摄氏度～30摄氏度。温差，昼夜温差直接影响光合物质的积累。白天温度高，光和物质合成多，晚上温度低，呼吸产物消耗少，故昼夜温差大，利于生物产量的形成。从不同季节来看，春季气温对新梢生育的影响明显大于夏秋季。茶树年生长较适积温，以不低于10摄氏度的活动积温应在5000摄氏度左右。进入12月以后，当平均气温低于10摄氏度时，茶树进入越冬休眠；当气温下降到1摄氏度～2摄氏度时，萌发的茶芽会焦枯，降至－2摄氏度时，茶花大部分脱落而死亡。
　　一般灌木型茶树耐低温能力强（－12摄氏度左右），小乔木型的茶树次之（－8摄氏度），乔木型的茶树最弱（云南大叶种约为－5摄氏度）；茶树耐受的最低临界温度依品种、树龄、树势和出现低温时的天气状况而不同。茶树耐受的最高临界温度为45摄氏度；在自然条件下，日均温大于30摄氏度，茶梢生长缓慢；35摄氏度持续数天，新梢就会枯萎、落叶。南方类型基因的品种，往往具有较强的耐高温能力。
　　土温影响茶树根系生育，根系生长最适温度为25摄氏度～30摄氏度；土温10摄氏度时，对根系作用较小；而各土层地温与新梢生长均呈极显著正相关，14摄氏度～20摄氏度地温对新梢生育最适宜，地温对新梢、根系生长的影响与土壤质地、水分状况和茶树品种等有关。