培育油菜壮苗，是夺取油菜高产的关键。培育壮苗能提高油菜的抗寒能力和抗倒能力，有利于油菜安全越冬，搭好高产苗架。
　　油菜壮苗形态标准是：苗高20厘米～25厘米，绿叶数6片～7片，根颈粗，叶色深绿，叶肉厚，根系多，无病虫害。要达到油菜壮苗，必须注意以下问题。
　　1.品种选择各地应根据本地的气候、土壤、耕作制度来选择适合当地的品种。湘中和湘南由于油菜成熟期气温较高，迟熟品种后期易造成高温逼熟，导致产量下降，加上油菜前作以双季稻为主，所以，湘中和湘南应选用中熟偏早的品种。湘西地区（包括怀化），由于多是山区，油菜前作主要是旱作或一季稻，油菜越冬期气温较低，成熟期气温升高比较缓慢，所以，湘西地区可以选择适合本地的高产迟熟品种。湘北地区有多种耕作制度，前作为双季稻应选用早熟品种，前作为旱作或一季稻的可以选择高产迟熟品种。
　　2.播种期决定油菜的播种期主要因素是苗龄。油菜的苗龄，从出苗算起，最好是30天～35天，最多不能超过40天。苗龄太长，容易造成老化苗，引起早花早薹，影响产量。湘南和湘中地区由于气候条件和耕作制度的原因，播种期应在9月15日～25日，受前作茬口影响的要根据苗龄期来计算其播种时间。湘西和湘北地区的早熟品种可以在9月中旬播种，中迟熟品种为争取秋发，应在9月5日左右播种。
　　3.苗床选择选择肥沃、质地带沙性、地势较高、排灌方便没有种过十字花科蔬菜的地块做苗床。苗床与大田比例一般为1∶5。苗床小、密度太大，则容易形成线苗和高脚苗。油菜苗床选好后，要进行精细整地。翻地不必过深，土壤必须细碎，厢面必须平整。开厢做畦，一般厢面宽为1.5米～2米，厢沟深15厘米，四周围应开好低于厢沟的围沟。在开好厢后，每667平方米施猪粪400公斤～500公斤或土杂肥2000公斤～2500公斤、过磷酸钙30公斤，均匀地将其撒在厢面上，然后盖土。
　　4.播种量油菜种子细小，播种量一般每667平方米大田按0.5公斤左右计算。播种力求均匀，播后应及时用细土浅盖，或撒一层薄薄的细土或渣肥，使种子和土壤密切接触，保墒提墒，促进早出苗、出齐苗。
　　5.苗床管理
　　①早间苗、早定苗。间苗时要求做到“五去五留”，即去弱苗留壮苗，去小苗留大苗，去杂苗留纯苗，去病苗留健苗，去密苗留匀苗。苗床一般要间苗二三次，第1次在齐苗时进行，间除丛苗，不使幼苗密集丛生；第2次在出现第一片真叶时进行，要求叶不搭叶，苗不靠苗；第3次在出现3片真叶时进行定苗，留稀留匀。
　　②适时浇水抗旱。油菜播种后常遇干旱，种子发芽出苗困难，要及时浇水抗旱。抗旱方法有挑水泼浇，沟灌渗透。沟灌时切勿用大水漫灌，以免造成烂根死苗。抗旱浇水一定要根据旱情和苗势灵活掌握。
　　③早施肥、早治虫。
　　二三片真叶以后，如果叶色由绿转黄，生长缓慢，应立即追肥。追肥应以腐熟人粪尿为主，每667平方米用人粪尿500公斤～1000公斤或尿素5公斤，对水泼施。油菜苗期主要有蚜虫、菜青虫，一般可用乐果防治蚜虫，用2.5%敌杀死防治其他虫害。
　　④3叶期喷施浓度为0.15‰的多效唑或0.03‰的烯效唑液，能有效防止高脚苗，防止老化苗，明显提高油菜苗素质。
　　6.及时移栽油菜苗生长期间，气温逐渐下降，油菜的出叶速度减慢。因此，及时早栽可提高油菜苗的成活率，缩短缓青期。我省油菜要在9月20日以前移栽完毕。不受前作茬口影响的，要尽量早栽。双季稻地区，要在晚稻收割前5天～7天开沟沥水，收割后及时进行板田移栽，省工节时。移栽密度：棉田套栽的每667平方米大田栽6000株～7000株，稻田移栽的每667平方米栽8000株～10000株。