蔬菜的需肥规律是指在蔬菜整个生长发育过程中，不同生育时期对各种营养物质需求的数量、比例的动态变化趋势，是蔬菜合理施肥，提高化肥使用效益的基本依据之一。

　　由于蔬菜的种类和品种很多，对各种无机养分吸收的量与比例各不相同，因此，各地结果有较大差别。但一般认为各类蔬菜对氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的吸收趋势是钾最多，氮次之，磷最少，三要素的大致比例为3：1：5，养分的吸收量一般随产量的提高而增加。蔬菜的幼苗期，植株生长量小，根系不发达，吸收的营养物质少，一般占总吸收量的10％以下，但要求的质量较高。这时对需要育苗的蔬菜应适当施用以速效氮、磷、钾为主的低浓度肥料。既要满足幼苗对养分的需求，充分发挥肥效，又要避免过多伤苗。对生育期较短的品种，苗期化肥要早施、集中施用，并要保证充足的磷素供应。

　　随着蔬菜的生长，对养分的需求量逐渐加大，至营养累积贮藏期和结果期，对养分的吸收量显著增加，这一时期对养分的吸收量占总量的60％以上，应加大肥料的施用量和施用次数，满足蔬菜对大量养分的需求。通常采取分期追肥、浓淡搭配，有机肥与化肥相结合，氮、磷、钾、微肥相结合的施肥措施。同时要注重施肥与灌溉相结合，发挥以水调肥，增加肥效的优势。对结果期较长的蔬菜，还应随产量的不断收获与形成，相应增加追肥次数，以获得最高的经济产量和经济效益。