1953年建须水区，1956年改乡，1963年改公社，1983年复改乡，1994年设镇。

1997年，面积58.7平方千米，人口5.2万，辖须水、三十铺、二砂、庙王、白寨、马庄、桐树王、三王庄、址刘、刁沟、常庄、大李、孙庄、赵坡、柿园、西岗、铁炉、丁庄、天王寺、小李庄、付庄21个行政村。

须水镇历史悠久，原名濉水，汉初更名须水，唐初置须水县，宋、元、明、清、民国时期均为荥阳县东部重镇，是荥阳与郑州之间的农副产品集散中心。

2010年，郑州市政府批准，撤销须水镇，分别设立须水、西流湖两个街道办事处。须水街道辖原须水镇的井下基地社区和须水、天王寺、三王庄、小李庄、付庄、二砂、马庄、桐树王、白砦、庙王、丁庄、三十里铺等村委会。辖区面积29.33平方公里，人口4.17万人。其余地区，包括原须水镇下辖铁炉、孙庄、大李、西岗、柿园、常庄、赵坡、刁沟、赵仙洞、址刘10个村民委员会整建制划出，设立西流湖街道办事处，辖区面积29.49平方公里，人口5.45万人。