1935年设东洪乡，1956年改中心乡，1959年建公社，1983年复置乡。

1997年，面积56平方千米，人口5.4万，辖河南、河北、赵楼、南徐、北徐、侯庄、张寨、榆社、党湖张、杨沈庄、大路陈、桃台、大李、刘寨、毛庄、大董庄、曾陈、李楼、南孟、苏桥、新彭、赵庄、康庄、张龙舞、庄头、孟庄、蔡窑、程楼28个行政村。2005年，撤销石桥乡，将其行政区域划归东洪乡管辖。

附：石桥乡位于上蔡县中部，距县城8千米。周（口）遂（平）公路过境。　沿革1961年建石桥公社，1966年并入齐海公社，1977年析置石桥公社，1983年改乡。

1997年，面积26平方千米，人口2万，辖石桥、堡上、王庄、东姜庄、穆庄、大王庄、白庄、梁彭、万庄、龚庄、别楼、后楼12个行政村。

东洪乡于2010年7月27日撤乡建镇，是驻马店市人口最多的乡镇。