加拿大地处寒温带和寒带，大部分领土在北纬47°以北。但东南部气候温凉，降水充沛，满山遍野生长着枫树。秋天，火红的枫叶给大地披上了盛装，金风萧飒，树叶灿如朝霞，十分瑰丽，令人陶醉。加拿大人对枫叶怀有深厚的感情，视美丽的枫叶为国宝。同时加拿大人喜欢丹枫，还因为枫树的树液可用以熬制枫糖浆。在加拿大十来个枫树品种中，著名的是糖枫（亦译“糖槭”）和黑枫，它们的树液如香甜的奶汁，含糖量为0.5～7％，有的可达10％。在树干上打个洞，就可采取到枫树糖液。一株树龄15年以内的枫糖树，每年可产糖5斤左右，并可连续产糖50年以上，加拿大每年可从枫树汁液中得到3万多吨糖。枫树糖浆是儿童们最喜爱的一种食品。每年三、四月是收割枫树糖液的季节，届时，加拿大人举行盛大的聚会，庆祝一年一度的“枫糖节”。加拿大人喜爱枫树，枫树叶是加拿大的国花，在庄严的国旗中央绘着一枚巨大的红色枫叶图案，枫叶成了加拿大的象征。在人们日常生活中，枫叶图案比比皆是。在商店里，到处可以看到印着鲜红枫叶图案的书刊、用具和手工艺品；就是在小学、幼儿园里也常常会从孩子们的画本或作业中发现它；有的人甚至在衣服上也印上一片枫叶；各地出售的纪念品也多用枫叶作为艺术装饰图案。因此，加拿大有“枫叶之国”的称誉。