烂了一点点的草莓能吃吗

有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，认为这样就健康了；而有些人觉得必须吃“毫无瑕疵”的水果，否则会对身体有所损害。

张智杰表示，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。

台湾曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子，而差点丧命的案例。

一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子，他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现，是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿。

所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉，别为了省一点钱而伤害自己的身体。

但是有些情况下是可以吃的：（1）机械性损伤机械性损伤是最常见的。

那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。

同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。

纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。

只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

（2）低温冻伤在低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。

越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。

另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。

放在冰箱里的果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。

此外，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。

这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。

放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。

虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。

如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。

不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。

草莓含水分多，根据你描述的应该是放坏腐烂了一部分或者是冻坏的，整个组织都会被污染的，所以开水洗了以后也不能清理所有细菌，即使细菌都被烫死了，但味道变了，不好吃了，你还会吃吗，有的人能吃下去，但我只能告诉你不好吃也没营养价值了！何必呢。

怎么判断草莓坏了

怎么判断草莓坏了： 新鲜的草莓果型完整，颜色鲜艳，摸起来软硬适中，而如果草莓表面有明显的腐烂，果实发软，表皮有汁液渗出的话，多表示草莓已经腐烂。

闻气味

怎么判断草莓坏了： 新鲜的草莓闻起来有明显的草莓香味，而坏了的草莓闻起来则会有较为明显发酵的酒味或其他酸腐味道。

草莓怎么放隔夜不会烂

草莓怎么放隔夜不会烂： 步骤：

1、将草莓表面的水分用干净的布吸干。

2、然后将纸巾铺在保鲜盒中，多垫几层。

3、将草莓一颗一颗放入保鲜盒中。

4、最后将保鲜盒置于冰箱冷藏中即可。

5、除此之外，还可以将草莓装入保鲜袋中，置于冰箱冷冻保存，不过草莓的口感也会有所改变。

6、注意，草莓外皮薄弱，要轻拿轻放，以免磕坏碰坏。