开发绿色食品可以通过生产绿色食品保护自然资源和生态环境，如限制使用农药、化肥，推广使用有机肥，既可使秸秆等农作物的副产品有了用武之地，避免了“一烧了之”的结果，减少了对空气的污染，又使土地的地力不会因过多地使用化学产品而不断下降，维护了有限的耕地资源；同时，通过消费绿色食品增进人体的健康，创造了一个事关人类生存和发展的崇高产业。中国的绿色食品开发是由政府针对环境和资源问题而采取的有组织的行为，表明了中国政府对全球经济、社会持续发展和对人类前途负责的政治态度；维护和优化了我国农业基础生产条件，并将有力地推动我国农业产业化进程，改变传统的发展观念，推动饮食文化的变革，使环保意识随着健康消费观而深入人心。?