药材名称：豇豆

名称出处：《纲目》

异名：羊角、豆角(《医林纂要》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。

基源：为豆科豇豆属植物豇豆的种子。

原植物：豇豆Vigna sinensis(L．)Savi

历史：《纲目》首载，称：“豇豆处处三四月种之，一种蔓长丈余，一种蔓短，其叶俱本大末尖，嫩时可茹，其花有红、白二色，荚有白、红紫、赤，斑驳数色，长者至二尺，嫩时充菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多……。”根据以上描述，即为豇豆。

形态：一年生缠绕草本，茎无毛或近于无毛。3出复叶．互生，顶生小叶菱状卵形，长5～13cm，宽4～7cm，先端急尖，基部近圆形或宽楔形，两侧小叶斜卵形，两面无毛，托叶卵形，着生处下延成短距。总状花序腋生，有花2～5朵；花萼钟状，萼齿5，三角状卵形，无毛；花冠蝶形，淡紫色或带乳白色，长约2cm，龙骨瓣弯拱；雄蕊10，二体(9+1)；雌蕊1，子房被短柔毛，花柱沿腹面有淡黄色髯毛。荚果线状圆柱形，长达40cm，下垂；种子肾形。花期6～7月，果期7～8月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．515页．图2759)

生境与分布：中国大部分地区均有栽培。全世界温带和热带地区广为栽种。

有水苏糖、蔗糖、棉子糖、毛蕊花糖(Verbascose)^[1，2]、淀粉、粗纤维、寡糖^[3，4]、果聚糖，多种糖甙及多元醇类化合物1D－2－氧－(2－D－吡喃半乳糖基)－4－氧－甲基－肌醇、肌醇(Myoinositol)、D－(+)－右旋肌醇甲醚(D(+)－Pinitol)、半乳糖肌醇(Galactinol)^[6]。豇豆蛋白质类化合物有豆血红蛋白(Leghemoglobin)^[8]、储存蛋白(Resere proteins)^[9]、白蛋白(Albumin)^[10]胰蛋白酶(Trypsin)^[11]、以及各种酶的抑制因子^{[4，11～13]}。氨基酸类有组氨酸(Histidine)、异亮氨酸(Isoleucine)、亮氨酸(Leucine)、赖氨酸(Lysine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、缬氨酸(Valine)、精氨酸(Arginine)、脯氨酸(Proline)、甘氨酸(Glycine)、天冬氨酸(Asparticacid)，色氨酸(Tryptophon)、刀豆氨酸(Canavanin)^{[12，14～16]}。甾体类有胆甾醇(Cholesterol)、菜油甾醇(Campesterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、β－谷甾醇(β－sitosterol)、△⁷－豆甾醇(△⁷－Stignasterol)、△⁵－燕麦甾醇(△⁵－Avenasterol)^[17]。另有维生素C、维生素B₁、B₂，十八碳烯酸(Octadecenoicacid)¹⁹、木质素^[4]、各种脂肪酸^[17，20]。

微量元素有Ca、Fe、P、s、Mg、K、N、Mn、Mo、Cu、Zn、B^[21^～23]。