药材名称：鲻鱼

名称出处：《开宝本草》

异名：子鱼(《纲目》)，百眼(《黄渤海鱼类调查报告》)，梭鱼(《脊椎动物分类学》)，乌鲻、黑耳鲻、乌仔鱼、犬鱼、乌头、乌头鱼(《中国药用动物志》)。

基源：为鲻科动物鲻鱼，药用其肉。

原动物：鲻鱼Mugil cephalus Linnaeus

形态：体长约40cm。体粗状，呈圆筒形，前部平扁，入后渐侧扁。头短，平扁，背部宽阔，两侧略凸，向腹面倾斜。吻宽而短。眼大，外被一层厚的脂膜，眼间隔宽而平坦。鼻孔每侧两个，前鼻孔小，圆形，后鼻孔大，三角形。口小，下位，略呈人字形。下颌前端有一凸起，可嵌入上颌相对的凹陷中，上下颌边缘具绒毛状细齿。鳃孔大，鳃耙细密如篦状。鳞大，圆形，除吻部外全体皆被鳞；第1背鳍基部两侧及胸鳍的腋部有尖瓣状大鳞，腹鳍间有1三角形瓣状大鳞。侧线不明显，体侧纵列鳞42～43。背鳍Ⅳ，Ⅰ8，起点在吻端至尾鳍基距离的正中；第2背鳍上缘微凹。臀鳍Ⅲ8，与第2背鳍同形，起点在第2背鳍的稍前方或与之相对。胸鳍短宽16～17，位高，腹鳍15。尾鳍大，叉形，后缘缺刻较深。头及体背青黑色，腹部白色。体侧上半部有7条黑色纵条纹，各条纹间有银白色斑点。各鳍浅灰色。

生境与分布：栖息在近海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水的江河中。以浮游生物、底栖生物及泥土中有机质为食。生殖期3～4月，卵产于近河口的浅海处。分布于渤海、黄海、东海、南海及其近河口淡水中。

肉含水分68．2%～81．0%，脂肪4．0%～28．0%，糖原0．20%～0．47%，干肉含蛋白65．0%～83．0%。鲜肉含可提取总氮0．40%，其中氨氮4．0%，嘌呤氮4．03%，清蛋白(Albumin)氮20．73%，肌酸(Creatine)及肌酸酐(Creatinine)氮24．74%，其他碱基氮23．02%，氨基酸氮15．16%，多肽氮2．05%，尿素氮2．55%，未定氮3．43%，尚含组胺(Histamine)、组氨酸脱羧酶(Histidime decarboxylase)、肌动球蛋白(Actomyosin)、卵磷脂、色氨酸、赖氨酸、含硫氨酸等多种氨基酸、维生素B₆等。