药材名称：菠菜

名称出处：《履巉岩本草》

异名：菠棱(《嘉话录》)，波棱菜(《唐会要》)，菠薐(《嘉祐本草》)，赤根菜(《本草品汇精要》)，波斯菜(《纲目》)，菠薐菜(《植物名实图考》)。

基源：为藜科菠菜属植物菠菜的带根全草。

原植物：菠菜Spinacia oleracea L．

历史：始载于宋《嘉祐本草》。宋《经史证类本草》云：“按刘禹锡《嘉话录》载，菠薐出自西国，有僧将其子来，云本是颇陵国之种，语讹为波陵。”《纲目》载：“按《唐会要》云，太宗时，尼波罗国献波棱菜，类红，实如蒺藜。”所达均为本种。

形态：一年生草本，高60～80cm；全株柔嫩，多水分。根圆锥形，红色。茎直立，通常不分枝，光滑，脆弱。叶片卵形或戟形，先端钝；近花序的叶片披针形。花单性，雌雄异株；雄花排列成顶生或腋生穗状花序；花被片4；萼绿色；雄蕊4，伸出花被外；雌花簇生于叶腋，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，顶端有2小齿，包住子房或果实；花柱4，细长，下部结合。胞果扁平而硬，有2角刺。种子扁圆，直径3mm，种皮淡红色，胚环形，胚乳粉状。花期4～6月，果熟期6月。(图见《中国高等植物图鉴》．第1册．581页．图1160)

生境与分布：原产伊朗，现中国各地都有栽培。

根含菠菜皂甙A、B(Spinasaponiin A，B)^[1]。叶含抗坏血酸(Ascorbicacid)^[2]、β－胡萝卜素(β－Carotene)、原维生素A^[3]、组胺(Histamine)、乙醇胺(Ethanolamine)、酪胺(Tyramine)^[4]、菜豆酸(拟)(Phaseic acid)、二氢菜豆酸(拟)(Dihydrophaseic acid)^[5]、ADP葡萄糖焦磷酰酶(ADP glucose pyrophosphorylase)^[6]、乙醇酸盐氧化酶(Glycolateoxidase)^[7]、13－顺－叶黄素(13－cis－Lutein)、13－顺－玉蜀黍黄质(13－cis－Zeaxanthin)^[8]、脱葡糖基二酰基丙三醇(Deglycosyl diacylglycerol)(DGDG)、半乳糖基(β1→6)－半乳糖基(β1→3′)－二酰基丙三醇(Galactosyl(β1→6)－galactosyl(β1→3′)－diacylglycerol)^[9]。