药材名称：羊胰

名称出处：《纲目》

基源：为牛科动物山羊等的胰脏。

原动物：山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis aries L。北山羊Capra ibex L．

余项参见“羊肉”条。

山羊胰含胰岛素、胰高血糖素(Glucogon)、胰多肽(Pancreatic polypeptide)、生长激素释放抑制因子(Somatostatin)等多种激素，还含糜蛋白酶(Chymotrypsin)、羧肽酶(Carboxypeptidase)、激肽释放酶(Kallikrein)、脂肪酶等多种酶^[1，2]。

绵羊胰含α－胰凝乳朊酶(α－Chymotrypsin)、脂肪酯、胰凝乳蛋白酶原(Chymotrypsinogen)、脱氧核糖核酸。