李时珍说：吴地人把橘皮去白后，用青盐腌制，再压成脯。也可用蜜糖拌，但不如青盐的好。

　　味甘、咸，性平，无毒。吃后消痰止嗽，润肺生津，利胸膈，化稠黏，去积食，下逆气。