寇宗奭说：鳝鱼的腹部是黄色的，所以人们称黄鳝。李时珍说《异苑》称作黄坦，说黄疸的名称就是根据这个意思取的，陈藏器说当叫作鳢鱼，这是错误的。鳢字，平声，指黄鱼。

　　鳝鱼肉：味甘，性热，无毒。孙思邈说：黑色的有毒。陶弘景说：性热，有补益作用。得流行病后吃它，往往复发。寇宗奭说：这种鱼容易动风气，吃多了容易得霍乱。曾经见到一个小伙子吃这种鱼，吐泻得厉害，差点死了。李时珍说：按《延寿书》讲，多吃这种鱼，容易生各种疮疡，也损伤人的寿命。大的鳝鱼有毒，能把人毒死。不能同狗肉、狗血一块吃。

　　《名医别录》说：鳝鱼补中益血，治疗有渗出的唇部湿疮。陈藏器说：可以补虚损，治疗妇女产后恶露淋沥，血气不调，羸瘦，可以止血，除腹中冷气肠鸣及湿痹气。朱震亨说：善补气，妇女产后宜食用。孟诜说：能补五脏，逐十二风邪。患湿风、恶气的人，作羹空腹饱食，暖卧取汗，汗出如胶。从腰和脚下出汗，等到汗干了，暖五枝汤浴洗，避风。三至五天再做一次，效果很好。李时珍说：专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮引虫。

　　鳝鱼血：陈藏器说：涂治癣及瘘。李时珍说：治疗口眼喁斜，加入麝香少许同用。向左喁就涂治右侧，向右喁就涂治左侧，恢复到正常后就洗去。治疗耳痛，滴数滴入耳。治疗鼻衄，滴数滴入鼻。治麻疹后生翳，滴少许到眼睛里。治疗赤疵，同蒜汁、墨汁频频涂患处，还涂治赤游风。李时珍说：鳝鱼善穿孔，没有脚而善于走窜，与蛇同性，所以能走经脉，疗十二风邪及口喁、耳目诸窍之病。风中血脉，则口眼喁斜，和血主之，从其类也。