熊比猪大而眼睛是竖的，脚像人脚但是黑色。冬月蛰伏时不吃东西，饥饿时舐它的脚掌，所以它的美味在掌，即熊掌。

　　肉：味甘，性平，无毒。主治风痹筋骨不仁，补虚羸，杀寄生虫。长期服用强志不饥，轻身延年。有痼疾的吃了，会终身不愈，如果腹中有积寒者吃了，永远难去寒。十月不宜吃熊肉，会伤神。

　　掌

　　熊掌煮熟，用酒、醋、水三样同时煮，即大得像皮球。吃了可御风寒，益气力。

　　脂：即熊白，为背上的脂肪，色白如玉，味很美。十一、十二月才有，六七月没有。

　　味甘，性寒，无毒。它腹中及身上的脂肪只可煎炼入药，而不能吃。主治风痹不仁，抽筋，五脏腹中积聚，寒热瘦弱，头疡白秃，皮疹。长期服用人不饥并可延年益寿，补虚损，杀寄生虫。用酒炼制后服用，发变黑，悦泽人面，治面上扁平疣及疮。不可用脂点灯，因烟会损伤人眼睛，让目失明。

　　胆：味苦，性寒，无毒。熊胆多是假的，只要取一粒粟米大小于水中，显出一道像线而不散开的乃为真胆液；还可用米粒点于水中，运转如飞的，是好的。其他的胆也转动，但慢些。熊胆还可避尘，如要验试，用器皿贮水，尘幕于水面，投胆如米粒大，凝结的灰尘马上散开。可治时气热盛，变成黄疸，暑月久痢、疳、耳鼻疮、恶疮，杀寄生虫。退热清心，平肝，聪耳明目，去眼角膜上所生障蔽视线的白膜，杀蛔虫。小儿惊痫痉挛、抽风，用竹沥化两颗豆粒大小后服用。去心中痰涎更好。

　　脑髓：主治耳聋，疗头旋。去白秃风屑，生长头发。

　　血：主治小儿因夜惊吓引起的面青、抽搐等证。

　　骨：作汤，浴洗历节风和小儿惊吓后引起的面青、抽搐，惊痫邪热。