橙树似橘树而叶大，其果实圆形大于橘子而更香，皮稍厚，有皱折，八月果实成熟。李时珍说：橙子产于南方，其果实像柚子而更香美，叶子有两道刻痕，断裂如似两段。也有一种橙叶气味较臭。柚子是柑类中比较大的那一种，如果较早成熟发黄，则很难贮存。橙子是橘类中比较大的那一种，成熟得较晚可以保存很长时间。橙、柚都有大小两种。根据《事类合璧》所说，橙树枝干高大，叶子不太像橘叶，也有刺。其果实大的有碗那么大，很像朱栾，经霜早熟。色黄皮厚，香气浓郁。果实的皮可以用来熏衣，可以榨取其香鲜气味，可作为肉酱的作料，也可以做成酱汁，用蜜煎渍或用糖制作成橙丁果脯，还可以用蜜制作成橙膏，闻着香，吃着甜美，实在是果中之佳品。

　　味酸、性寒，无毒。《开宝本草》载：洗去酸汁，切碎，与盐、蜜煎制腌贮食用，可止恶心，去胃中浮风恶气。可行风气，治瘿气，发瘰疬，解鱼、蟹毒。

　　橙皮：味苦、辛，性温，无毒。做酱、醋香美，可散肠胃恶气，消食下气，去胃中浮风气。孟诜说：用盐腌贮食用，可止恶心，解醉酒。李时珍说：用糖渍腌做橙丁，味甘美，可消痰下气，利膈宽中，解酒。