蔗糖是导致牙齿龋坏的重要因素之一，研究结果表明，蔗糖与牙齿龋坏具有相关性，因为细菌生长繁殖的过程中，在口腔内利用糖产生大量的酸性产物，特别是有机酸的长期堆积，作用于牙齿硬组织，使牙齿硬组织发生脱矿，从而造成牙齿龋坏。