（1）计算理想体重：按病人的性别、年龄和身高查表或用简易公式计算［理想体重（kg）=身高（cm）105］。　　

　　（2）根据理想体重和工作性质，参照原先的生活习惯等因素，计算每日所需总热量。成年人休息状态下每日每千克理想体重给予热量25~30kcal，轻体力劳动30~35kcal，中度体力劳动35~40kcal，重体力劳动40kcal以上。孕妇在妊娠中、后期比一般供给量增加15%左右，乳母可增加30%左右。营养不良，消瘦及有消耗性疾病者酌情增加10%~20%。老年患者、肥胖者日需总热量减少20%~30%。