药材名称：鸥

名称出处：《食物本草》

异名：鹥(《诗经》)、水鸮(《说文》)、江鸥(《南越志》)。

基源：为鸥科鸥属动物红嘴鸥、银鸥。药用其肉。鸥属全世界约39种，中国约12种。

原动物：红嘴鸥Larus ridibundus L．。银鸥L．argentatus vegae Palmen

形态：红嘴鸥头和颈的全部朱古力褐色，后部转为黑褐色；眼周有白色羽圈；下背、肩、腰及两翅的内侧覆羽和次级飞羽均为朱红色，飞羽先端近白。上背，外侧大覆羽和初级覆羽均为白色。第1枚初级飞羽白色，内外翈边缘及先端黑色，第2～5枚飞羽的黑色外缘逐渐减少，内翈转为深灰色，内缘及羽端仍为黑色；第6枚飞羽深灰色，仍具黑色近端斑，羽斑白色；其余初级飞羽为纯灰色。尾上覆羽、尾羽皆为白色。下体全为白色，胸、腹略淡灰色。冬天，头部羽色变淡，头顶和后头淡灰色，后颈灰色或淡褐色；前颈、眼和耳羽具灰褐色粗斑。嘴赤红色，先端黑色；脚和趾赤红色，冬时转为橙黄色；爪黑色。

生境与分布：常见于沿海和内陆湖泊、河流等处。巢置于干草堆、芦苇丛中或平坦而潮湿的土壤中。中国大部分地区均有分布。

采集：秋冬采捕，猎捕后去羽毛，剖腹除去内脏，取肉鲜用或焙干。主产于中国沿海各省。

肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪、糖类、腺苷三磷酸、2，3－二磷酸甘油脂、肌醇多磷酸(Inositol polyphosphate)。