药材名称：白鸭肉

名称出处：《别录》

异名：鹜肉(《千金·食治》)，家凫(《纲目》)。

基源：为鸭科动物家鸭的肉

原动物：家鸭Anas domesnca L，又名鹜(《周礼》)，舒凫(《尔雅》)，、(《广雅》)。

历史：本品首载于《别录》“鹜肪”条目内，谓：“肉，补虚，除湿，除热，和藏腑，利水道。”此后《雷公炮制药性解》、《日华子本草》、《滇南本草》、《本草通玄》和《本草汇》等书中都有关于本品应用的记载。现代中药文献记载者不多。《中药大辞典》引为药用。

形态：嘴长而扁平。颈长。体扁，翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。

生境与分布：鸭喜合群，善游泳。主食谷类，蔬菜、鱼虫等。中国大部分地区均有饲养。

每100g含水分75g，蛋白质16．5g，脂肪7．5g，碳水化合物0．1g，灰分0．9g；Ca11mg，P1．45mg，Fe4．1mg，硫胺素0．07mg，核黄素0．15mg，尼克酸4．7mg。