药材名称：白鱼

名称出处：孟诜

异名：鲌鱼(《滇南本草》)，鱼(《纲目》)，白扁鱼(《本草求源》)，翘嘴鲌、翘壳、翘嘴巴、大鲌鱼(《中国药用动物志》)。

基源：为鲤科动物翘嘴红鲌的肉。

原动物：翘嘴红鲌Erythroculter ilishaeformis(Bleeker)

历史：本品首载于《食疗本草》，作为消食药。《日华子本草》：“用作补肝明目。”《开宝本草》载：“白鱼，大者六、七尺，色白，头昂，生江湖中。”《滇南本草》：“用本品同大蒜食治痈疽疮疥。”李时珍释其名曰：“白亦作鲌。白者，色也。者，头尾向上也。”又曰：“鲌形窄，腹扁，鳞细，头尾俱向上，肉中有细刺。”据上所述，可知古代所用的白鱼即现在的翘嘴红鲌。《中国药用动物志》按原动物名称收载了此药。

形态：体延长而侧扁。头背面平直，后部隆起。口上位，下颌坚厚，急剧突出而上翘。眼大，位于头的上侧方。侧线较平直，位于体侧中部下方。背鳍有强大光滑的硬刺，胸鳍末端稍达腹鳍的起点。臀鳍基部较长，无硬刺。腹鳍末端下达肛门。体背及体侧上部浅棕色，下部银灰，腹面银白，背鳍和尾鳍呈灰黄黑色，胸、腹鳍及臀鳍均为白色。

生境与分布：生活于江河、湖泊中，一般在水的中上层。肉食性。黑龙江、长江、黄河、辽河等干、支流及其附属湖泊中均有分布。

每100g可食部分含水分77g，蛋白质18．6g，脂肪4．6g，灰分1g，钙37mg，磷166mg，铁1．1mg，核黄素0．07mg，尼克酸1．3mg。