药材名称：鳖肉

名称出处：《名医别录》

基源：为鳖科鳖属动物鳖的肉。

原动物：鳖Trionyx sinensis(Wiegmann)

余项参见“鳖甲”条。

食部100g含水分80g，蛋白质 16．5g，脂肪 1．0g，碳水化物 1．6g，灰分 0．9g；Ca 107mg，P 135mg，Fe 1．4mg，硫胺素 0．62mg，核黄素0．37mg，尼克酸3．7mg。又每100g含维生素A13国际单位。