药材名称：椰子瓤

名称出处：《新华本草纲要》

基源：为棕榈科椰子属植物椰子的胚乳。

原植物：椰子Cocos nucifera L

余项参见“椰子皮”条。

含油35%～45%，碳水化合物15%，蛋白质＜5%(其中有清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白)。食用部分含维生素B173mg%，B₅103mg%，B₂微迹，α－生育酚700mg%，γ－生育酚250mg%，维生素C以未成熟果中含量较高。此外尚含水苏糖、蔗糖、葡萄糖、甘露聚糖等^[1]。椰子肉含75种成分，主要有甲基酮、第一和第二醇、乙酯(Ethyl esters)、苯甲醛、糠醇^[2]。