药材名称：淡菜

名称出处：孟诜

异名：壳菜(《嘉祐本草》)，海蜌(《纲目》)，红蛤(《东医宝鉴》)，珠菜(《本草撮要》)。

基源：为贻贝科贻贝属动物贻贝、厚壳贻贝，偏顶蛤属偏顶蛤的贝肉。

原动物：贻贝Mytilus edulis Linnaeus，又名壳菜(浙江)。厚壳贻贝Mytilus coruscus Gould。偏顶蛤Modiolus modious(Linnaeus)

形态：贻贝全体呈楔形，壳长60～80mm，前端尖细，后端宽广。壳面有明显的生长纹，自顶部始成环形生长。壳表面褐色，具光泽，有时壳顶及腹缘处呈淡褐色，顶部壳皮脱落后常呈淡紫或灰白色。壳内面呈灰白色或淡蓝色。具珍珠光泽。足丝淡褐色，较细软，由壳腹缘伸出。厚壳贻贝贝壳呈楔形，大而厚，壳长约100～190mm。壳顶尖细。腹缘略直。壳面由壳顶沿腹缘形成一条隆起，将壳面分为上下两部分，上部宽大而斜向背缘；下部小而弯向腹缘，所以两壳闭合时在腹面构成一菱形平面，是为本种特点。生长纹不规则。壳表棕黑色，顶部常显露出白色。贝壳内面呈灰蓝色，具珍珠光泽。自背部韧带末端向下，经壳后缘至腹缘末端有一宽灰黑色边缘。足微扁，呈棒状。足丝淡褐色，较粗硬。(图见《中国动物药》．41页．图46)

生境与分布：贻贝生活于低潮线附近，从低潮线至水深2m左右分布较多。多以足丝相互附着在岩石上生活，有时也生长在海港中的各种建筑物上。分布于渤海和黄海。厚壳贻贝多以足丝相互固着在海中的岩石上，常在20m深水中采到，分布于渤海、黄海、东海。

偏顶蛤贝壳较大，坚厚，略呈卵圆形，壳高与壳宽略相等。由壳顶向后的壳极凸，形成1条隆起的肋。生长纹细密而明显，壳表被有棕褐色壳皮，但背缘常呈蓝紫色，顶部常呈白色。由背侧至后端的壳面生有黄色粗壮的扁形毛，但在较老的个体上均已脱落或不明显。贝壳内面多呈淡蓝或灰白色，具珍珠光泽。足丝较发达，淡黄色，极细软。(图见《中国动物药》．41页．图47)多以足丝相互固着在泥沙质的海底生活，在水深20～50m处较多。分布于渤海、黄海与东海。

采集：全年可采。捕后取肉鲜用或加工为淡菜干。

贮藏：置干燥处，防虫蛀。

软体中含有血蓝蛋白(Hemoeyanin)。干淡菜每100g含水分13g，蛋白质59．1g，脂肪7．6g，碳水化合物13g，灰分6．9g，钙277mg，磷864mg，铁24．5mg，核黄素0．46mg，尼克酸3．1g^[1]，热值5．330～5．432千卡／克^[2]。