药材名称：紫苏叶

名称出处：《金匮要略》

异名：白苏(《图经本草》)，白紫苏(《生草药性备要》)，红苏(河北、江苏、广东、广西)，野苏(江西、湖南、四川、云南)，鸡苏(江西、福建、湖南)，香苏(东北、河北)，苏麻(湖北、四川)，赤苏(山西、福建)，兴伯夏噶(西藏)。

基源：为唇形科紫苏属植物紫苏，野生紫苏的干燥嫩枝和叶。紫苏属全世界1种3变种，产亚洲东部；中国全产，均可药用。

原植物：紫苏Perilla frutescens(L．)Britt．(Ocimum frutiscens L．；P．ocymoides L．； P．urticaefolia Salisb．； P．macrostachys Benth．；P．frutiscens(L．)Britt．var．typica Makino]又名薄荷、大紫苏(湖北)，臭苏、假紫苏(广东)，野藿麻(云南)。野生紫苏Perilla frutescens(L．)Britt．var．acuta(Thunb．)Kudo(Ocimum acutum Thunb．；P．heteromorpha Carr．；P．cavaleriei Lévl．；P．albiflora Odashima)，又名白丝草、红香师菜、蚊草，蛤树，紫禾草(广东)，臭草、香丝菜、野香丝(广西)，野猪疏(福建)，青叶紫苏(浙江)，紫苏(江苏)，苏麻(湖北)，苏管(江西)。

历史：本品为常用草药，原名“苏”，始载于《别录》，列为中品。历代本草著作中多有收载，所说的内容基本一致。苏颂《图经本草》载：“苏紫苏也，处处有之，以背面皆紫者佳，夏采茎叶，秋采子。”《纲目》载：“紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。基茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，其背面皆白者即白苏，乃荏也，八月开细花，成穗作房，如荆芥穗”此描述及《植物名实图考》中所绘的紫苏植物图均与现今市场售的紫苏形态特征相符。又谓“苏性舒畅，行气和血，故谓之苏，曰紫苏者，以别白苏也。”由于此植物变异较大，中国古代书中称叶全缘的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代植物分类学者的意见，认为二者同属一种植物，变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其它可作为区别之点的即白苏的花通常白色，紫苏的花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密(有时也有例外)，果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。

形态：一年生草本。茎高0．3～2m，绿色或紫色，钝四棱形，具4槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7～13cm，宽4．5～10cm，先端尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛；叶柄长3～5cm，背腹扁平，密被长柔毛。轮伞花序二花，组成长1．5～15cm，密生长柔毛，偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长、宽约4mm，先端具短尖、外被红褐色腺点，边缘膜质；花梗长1．5mm，密被柔毛。花萼钟形，10脉，直伸，下部被长柔毛，杂有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环；花冠白色至紫红色，长3～4mm，宽3～4mm，冠筒短，长2～2．5mm，喉部斜钟形，冠檐近2唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，前对较长，插生喉部，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；花柱先端相等2浅裂；花盘前方呈指状膨大。小坚果成球形，灰褐色，直径为1．5mm，具网纹，花期8～11月，果期8～12月。(图见《中药志》．4册．666页．图645)

生境与分布：中国各地广泛栽培。

野生紫苏与紫苏的主要区别为：茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4．5～7．5cm，宽2．8～5cm，两面被疏柔毛；果萼小，长4～5．5mm，下部被柔毛，具腺点。小坚果较小，土黄色，直径1～1．5mm。(图见《中药志》．4册．667页．图646)生山地路旁，村边荒地或栽培于舍旁。分布于中国山西、河北、湖北、江西、浙江、江苏、福建、台湾、广东、广西、贵州、四川及云南。日本也有分布。

栽培：适应性强，在温暖湿润的环境下生长较好。对土壤要求不严，以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。用种子繁殖，于3月下旬～4月中旬播种。按行距33cm开条沟，深2cm左右，将种子拌有细土后匀撒沟内；或以株行距2．5×33cm开穴点播。播后覆薄土，每亩用种量0．8kg。也可育苗移栽，经济利用土地。出苗后，结合中耕除草进行间苗，条播地以株距25cm左右定苗；穴播地每穴留苗1～2株。生长期中须勤除杂草，结合中耕追肥1～2次，用人畜类水或化肥追施。病害有锈病，可喷97%敌锈钠300倍液；斑枯病，用65%代森锌可湿性粉剂700倍液喷雾防治。虫害银蚊夜蛾、卷叶蛾、棉小造桥虫，均可用90%晶体敌百虫1000倍液喷杀。

采集：9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。药材主产于江苏、湖北、广东、广西、河南、河北、山东、山西、浙江、四川。

鉴别

性状：叶卵形或圆卵形，多数皱缩卷曲或已破碎，两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色，两面均有稀毛；先端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有柄。质薄而脆。切碎品多混有细小茎枝，茎四方形，有槽，外皮黄紫色，有时剥落，木部黄白色、中央有白色疏松的髓。气芳香，味微辛。以叶完整、色紫、香气浓者为佳。

显微 紫苏叶粉末棕绿色。 ①非腺毛较粗大，1～7细胞，常呈镰刀状弯曲，顶端细胞锐尖或稍钝，长71～720μm，直径27～72μm，表面有角质条状纹理或细小疣状突起。 ②腺鳞头部类圆形，4～8细胞，直径50～83μm，常含黄色分泌物；柄极短，单细胞。 ③小腺毛头部类圆形，1～2细胞，柄短，单细胞。 ④草酸钙方晶直径2～10μm，另有小方晶。 ⑤表皮表面观细胞不规则形或类长多角形，垂周壁波状弯曲或稍平直。上表皮细胞壁连珠状增厚，表面有平行的角质纹理；下表皮细胞垂周壁较薄，气孔及毛茸多。气孔长圆形或类圆形，直轴式。 ⑥纤维细长，有的胞腔内含细小草酸钙结晶。 ⑦螺纹、网纹、梯纹或具缘纹孔导管直径10～61μm，螺纹导管宽大，螺纹紧密，具缘纹孔导管的具缘纹孔排列紧密。网纹导管的网孔细密。 ⑧厚角组织纵断面观细胞长条形，胞腔内有细小草酸钙针状、杆状结晶，常聚集于细胞的一端。(图见国钧《中药材粉末显微鉴定》．第331页．图159)

贮藏：置阴凉干燥处，防蛀。

含挥发油(紫苏油)，油中主要有：紫苏醛(l-Perillaldehyde)、紫苏醇(lPerilla-alcohol)、二氢紫苏醇(Dihydroperilla-alcohol)、苧烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯、香薷酮(Elsholtziaketone)、台薷酮(Naginataketone)、紫苏酮(Perillaketone)、异白苏酮(Isoegomaketone)、榄香脂素(Elemicin)、肉豆蔻醚(Myristicin)、莳萝油脑(Dillapiol)、α－蒎烯、β－蒎烯、薄荷酮、丁香酚、3－辛醇、1－辛烯－3－醇、橙花叔醇、匙叶桉醇(Spathulenol)、植物醇等^[1，2]。

另外尚含：花青素－3－(6－对香豆酰－β－D－葡萄糖)－5－β－D－葡萄糖甙[Cyanidin－3－(6－p-coumaroyl－β－D-glucoside)－5－β－D-glucoside]^[1]，丙二酰紫苏甙{Malonylshisonin，即3－O－[6－O－(E)－对香豆酰－β－D－吡喃葡萄糖]－5－O－(6－O－丙二酰－β－D－吡喃葡萄糖)花青素、3－O－[6－O－(E)－p-coumaroylβ－D-glucopyrano-syl]－5－O－(6－O-malonyl－β－D-glucopyranosyl)cyanidinl^[3]、咖啡酰丙二酰花青甙(Caffeylmalonylcyanin)、丙二酰顺紫苏甙(Malonylcis-shisonin)、咖啡酰花青甙(Caffeylcyanin)、顺紫苏甙(cis-Shisonin)^[4]、另分得咖啡酸酯Ⅰ和Ⅱ(Caffeic ester Ⅰ and Ⅱ)^[5]以及芹菜素7－O－二葡萄糖醛酸甙、木犀草素7－O－二葡萄糖醛酸甙和黄芩素7－O－二葡萄糖醛酸甙^[6]；新近，从鲜叶中分得一单萜甙命名为紫苏甙甲(Perilloside A)(1)^[7]。