药材名称：白扁豆

名称出处：《别录》

异名：藊豆(《唐本草》)，扁豆(《别录》)，南扁豆(《图经本草》、《滇南本草》)。

基源：为豆科扁豆属植物扁豆的种子。

原植物：扁豆Dolichos lablab L．

余项参见“扁豆条”。

鉴别

性状：种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0．8～1．3cm，宽6～9mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色，角质。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

显微 种子的横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位则为2列，长26～213μm，宽5～26μm，壁自内向外渐增厚。表皮下为1列支柱细胞，种脐部位为3～5列，呈哑铃状，长12～109μm，宽34～54μm；缢缩部宽10～25μm，壁厚2～7μm。其下为10数列薄壁细胞，多呈切向延长，内侧细胞呈颓废状。子叶表皮细胞类方形；叶肉细胞含众多淀粉粒，淀粉粒卵圆形、类球形或肾形，直径3．5～23～39μm，脐点呈点状或裂缝状，少数层纹明显。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形、不规则长圆柱形，含众多淀粉粒；内侧有管胞岛，细胞壁网状增厚，其二侧有星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙。(图见《中药志》．第3册．第2版．图189)

理化：取样品粉末适量，按“刀豆”项下方法进行薄层色谱。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图283)

种子含蛋白质、维生素B及C、胡萝卜素，还含水苏糖(Stachyose)、麦芽糖、棉子糖(Raffinose)，1－呱可酸(1－Pipecolicacid)及植物凝集素^[1]，以及植酸钙镁(Phytin)。未成熟种子中含玉蜀黍嘌呤(Zeatin)^[2]。