药材名称：羊乳

名称出处：《本草经集注》

基源：为牛科动物山羊等的乳汁。

原动物：山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis ares L．。北山羊Capra ibex L．

余项参见“羊肉”条。

山羊乳含酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白、脂质、磷脂、糖、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、B6、B₁₂、E、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、胆碱、抗坏血酸、胆甾醇、Ca、P、Fe、K、Cl、Na、Mg、Zn、Cu、Mn、Cr、Co、Pb^[1～4]。含磷脂质：磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、鞘磷脂及多种脂肪酸，含睾酮等性激素，又含透明质酸等粘多糖^[5～7]。酶类有：乳酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase)、过氧化氢酶、过氧化物酶、谷氨酸草酰乙酸转氨酶、乳糖合成酶、碱性磷酸酶、肌酸磷酸激酶、巯基氧化酶(Sulfadryl oxidase)等多种酶^[9]。

绵羊乳主要含氨基酸、有机酸。氨基酸有苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等，有机酸有油酸、亚油酸、毒水芹酸(Enanthic acid)、羊脂酸(Caprylic acid)、天竺葵酸(Pelargonic acid)、羊蜡酸(Capric acid)、棕榈酸等^[10～14]，并含嘧啶、2，6－二羟基嘌呤氧化酶、低聚糖、Cu、Mn、Mo、Co等^[15^]。