药材名称：蚕豆叶

名称出处：《食物本草》

基源：为豆科野豌豆属植物蚕豆的叶。

原植物：蚕豆Vicia faba L．

余项参见“蚕豆”条。

含有山柰酚－3－葡萄糖甙－7－鼠李糖甙(Kaempferol－3－glucoside－7－rham noside)、D－甘油酸(D－Glyceric acid)、5－甲酰四氢叶酸(Folinic acid)、叶绿醌(Plastoquinone)、天门冬氨酸等游离氨基酸、多巴(Dopa)等化合物^[1]。蛋白质有：蚕豆球蛋白^[2，3]、组蛋白H₃、H₂A、H₂B、H₁(Histone H₃、H₂A、H₂B、H₁)^[4]、清蛋白(Albumin)、赖氨酸(Lysine)、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase)等蛋白质类化合物^[3，5]。