药材名称：青稞

名称出处：《本草拾遗》

异名：青稞麦(《齐民要术》)。

基源：为禾本科大麦属植物青稞的颖果。

原植物：青稞Hordeum viilgare L．var．nudum Hook．f．，又各裸麦(《植物学大辞典》)，麦(《别录》)，草麦(《山西通志》)。

历史：《本草拾遗》始载之，曰：“青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇以西种之，今人将当小麦来籴之，不能分也。”余庆远所著《维西闻见录》云：“青稞麦，质类麦，茎叶类黍，耐雪霜，阿墩子及高寒之地皆种之，经年一熟……夷人炒面舂面，入酥油为糌粑。”根据以上一些形态、生境及分布的描述，青稞的拉丁学名应是Hordeum vulgare L．var．nudum Hook．f．方符合以上所述。并非《植物名实图考》、《新华本草纲要》等所考证的莜麦Avena nudum L．；盖因莜麦似燕麦不似大麦。

形态：一年生草本植物。秆直立，光滑，高约100cm，径4～6mm，具4～5节；叶鞘两侧具叶耳；叶舌膜质，长1～2mm；叶片长9～20cm，宽8～15mm，微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或紫褐色，长4～8cm(芒除外)，宽1．8～2cm；小穗长约1cm；颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，长达1cm；外稃先端延伸为长芒。颖果成熟后与稃体分离。花果期夏季。(图见《中国主要植物图说·禾本科》．981页．图375中1－3)

生境与分布：多生长于高原清凉气候。中国西北，西南各地常见栽培。

采集：9月采收种子。

含蛋白质，淀粉等。