药材名称：牛肺

名称出处：《本草拾遗》

基源：为牛科动物黄牛或水牛的肺。

原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

含牛肺肝素，它具有较强的降脂和抗炎活性^［1］。

每100g牛肺中含水分约91g，蛋白质约7．3g，脂肪约1．4g，灰分约0．4g，Ca 7mg，P 81mg，Fe 6．7mg，硫胺素0．01mg，核黄素0．14mg，尼克酸1．1mg^［2］。