药材名称：苋

名称出处：《本经》

基源：为苋科苋属植物苋的茎叶。苋属全世界约40种；中国产13种，约7种药用。

原植物：苋Amaranthus tricolor L．(A．mangostanus L．；A．gangeticus L．)，又名雁来红(《救荒本草》)，老来少、三色苋(《华东经济植物志要》)，红苋菜(四川)，青香苋(湖南)。

历史：苋始载于《本经》，历代本草均有收载。《纲目》云：“老则抽茎如人长，开细花成穗，穗中细子，扁而光黑，与青葙子、鸡冠子无别。”雁来红始载于《救荒本草》。《纲目》于青葙附录中收载，云：“茎叶穗子并与鸡冠同，其叶九月鲜红，望之如花，故名。”根据近代植物分类学研究，此二种实为一种；但亦有人主张后者应列为前者变种即A．tricolor var．melancholicus L．。

形态：一年生草本，高0．8～1．5m。茎粗壮，绿色或红色，通常分枝。叶互生，卵状椭圆形至披针形，长4～10cm，宽2～7cm，除绿色外，常呈红色、紫色、黄色或绿紫杂色；无毛；全缘或波状缘；叶柄长2～6cm。花单性或杂性。密集成簇，花簇球形，腋生或密生成顶生下垂的穗状花序；苞片和小苞片干膜质，卵状披针形；花被片3，长圆形，具芒尖；雄花的雄蕊3；雌花的花柱2～3。胞果长圆形，盖裂。种子近圆形，直径约1mm，黑色或黑棕色，边缘钝。花期5～8月，果期7～9月。(图见《中国高等植物图鉴》．第1册．606页．图1211)

生境与分布：热带美洲原产，中国各地均有栽培，有时逸为半野生。

采集：春、夏季采收。

苋的茎、叶中均存在饱和脂肪酸棕榈酸(Palmitic acid)，甾醇化合物菠甾醇(Spinasterol)、麦角甾醇(Ergosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、△⁷－豆甾醇；其区别在于主要的不饱和脂肪酸不同，前者为亚油酸，后者为亚麻酸^[1]。叶中尚含维生素C^[2]及苋色素(Amaranthin)^[3]。