药材名称：白脂麻

名称出处：《本草衍义》

异名：胡麻(《别录》)，油麻(《食疔本草》)，脂麻(《本草衍义》)，白胡麻(《纲目》)，巨胜(《中药志》)。

基源：为胡麻科胡麻属植物芝麻的成熟种子。胡麻属全世界约30种，中国仅1种。

原植物：芝麻Sesamum indicum L．(Sesamum orientale L．)

历史：始载于《本经》，列为上品。《食疗本草》称脂麻。《纲目》列入谷部麻麦稻类胡麻项下，谓：“胡麻即今油麻，汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，有迟早二种，黑白赤三色。”白色者即今白脂麻。

形态：一年生直立草本，高60～150cm，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，长3～10cm，宽2．5～4cm下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1～5cm。花单生，或2～3朵同生于叶腋内；花萼裂片针形，长5～8mm，宽1．6～3．5mm，被柔毛；花冠长2．5～3cm，筒状，直径约1～1．5cm，长约2～3．5cm，白色而常有紫色或黄色彩晕；雄蕊4，内藏；子房上位，4室(云南西双版纳栽培植物可至8室)，被柔毛。蒴果矩圆形，长2～3cm，直径6～12mm，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分。花期夏末秋初。(图见《中国高等植物图鉴》．第4册．107页．图5628)

生境与分布：原产印度；中国于汉代引入，现在全国栽培极广，历史悠久。

含油量约52．3%，油中脂肪酸的组成(%)为油酸42．7、亚油酸47．4、亚麻酸1．6。十六碳烯酸微量、棕榈酸10．8、硬脂酸46、花生酸0．5^[1]。油中还含芝麻素(Sesamin)1%、芝麻莫林(Sesamolin)0．3%^[1]。芝麻酚、维生素E、植物甾醇、卵磷脂等^[2]。尚含芝麻黄酮甙(Pedalin)^[3]，多量蛋白质及碳水化合物，在碳水化合物中有车前糖(Planteose)及芝麻糖(Sesamose)，另含少量P、K、细胞色素C^[4]等。