药材名称：葛粉

名称出处：《开宝本草》

基源：为豆科葛属植物葛的块根经水磨后澄取的淀粉。

原植物：葛Pueraria lobata(Willd．)Ohwi

历史：本品始载于《开宝本草》。《本草衍义》云：“澧、鼎之间，冬月取生葛，从水中揉出粉，澄成垛，先煎汤使沸，后擘成块下汤中，良久，色如胶，其体甚韧，以蜜汤中拌食之”。

余项参见“葛根”条。

葛粉的一般分析含有淀粉76．144%，蛋白质0．082%，纤维素0．36%，灰分0．224%和水分19．546%。