药材名称：黑脂麻

名称出处：《纲目》

异名：胡麻、巨胜(《本经》)，狗虱(《吴普本草》)，鸿藏(《别录》)，乌麻、乌麻子(《千金方》)，油麻(《食疗本草》)，交麻(《大业拾遗录》)，黑芝麻(《三元延寿书》)，巨胜子(《本草品汇精要》)，小胡麻(《中国药学大辞典》)。

基源：为胡麻科胡麻属植物芝麻的黑色种子。胡麻属全世界约30种，中国南北广泛栽培的仅1种，可供药用。芝麻的种子有黑白之分，黑者为黑芝麻，白者为白芝麻，通常黑芝麻供药用。

原植物：芝麻Sesamum indicum L。(S．orientale L．)

历史：《本经》列为上品，系指脂麻而言。《纲目》列入谷部麻麦稻类，载：胡麻即脂麻也，有迟早两种，黑白赤三色，其茎皆方，秋开白花，亦有带紫艳者，节节结角，长者寸许……茎高三、四尺，……其叶有本团而末锐者，有本团而末分三丫如鸭掌形者。观《纲目》及《植物名实图考》附图，与本种相同。中药材胡麻子(《中国药典1977年版》)，现今系指植物亚麻的种子。《纲目》载：“今陕西人亦种之，即壁虱胡麻也。”亚麻均作胡麻用，可能在明朝以前用的胡麻多为脂麻，其后则渐使用亚麻作胡麻，至今部分地区仍将亚麻称为胡麻，故常出现同名异物或同物异名之混乱。今《中国药典1977年版》分别称为黑芝麻与亚麻子。又按芝麻由于《本经》作胡麻，故有中国以外之意。陶弘景曰：“本生大宛，改名胡麻。”《纲目》载：“按沈存中笔谈云：古者中国止有大麻，其实为蕡，汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻。”《本草衍义》并附和此说。由此可证明《本经》所云为汉朝人伪托。据云：1974年浙江余姚河姆渡出土约7000千年前有炭化芝麻。但从芝麻古名、历史记载和植物分布来说，有关炭化物的鉴定，还待考定。

形态：一年生植立草本。高60～150cm，分枝或不分枝，中空或具白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，长3～10cm，宽2．5～4cm，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘，叶柄长1～5cm，花单生或2～3朵同生于叶腋。花萼裂片披针形，长5～8mm，宽1．6～3．5mm，被柔毛。花冠长2．5～3cm，筒状，直径约1～1．5cm，白色而常带有紫红色或黄色彩晕。雄蕊4，内藏。子房上位，4室(云南西双版纳栽培的可至8室)，被柔毛。蒴果矩圆形，长2～3cm，直径6～12mm，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分。花期夏末秋初。

生境与分布：芝麻原产印度，中国汉时引入，古称胡麻(今日本仍称胡麻)，在中国栽培极广历史悠久。

采集：8～9月果实呈黄黑色时采收，割取全株，捆成小把，顶端向上，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。药材主产于四川、山东、山西、河南，其它各地也产。

鉴别：种子扁卵圆形，一端钝圆，另端尖，长2～4mm，宽1～2mm，厚约1mm；表面黑色，有网状皱纹或无，扩大镜下可见细小疣状突起，边缘平滑或呈棱状，尖端有圆点状棕色的种脐。种皮薄纸质，胚直立，有2片大形类白色的子叶，富油性。气微，味淡，嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。

贮藏：置通风干燥处，防蛀。

种子含脂肪油可达60%。油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、二十四酸等的甘油酯、甾醇、芝麻素(Sesamin)、芝麻灵(Sesamolin)、芝麻酚(Sesamol)、维生素E等。尚含叶酸18．45mg%，烟酸0．48mg%，蔗糖0．64%，卵磷脂0．65%，戊聚糖，蛋白质和多量的钙等^[1]。另还分得一种抗氧剂－芝麻灵酚(Sesamolinol)^[2]。

从脱脂黑脂麻种子中得甙元：4－[4(1，3－苯并二氧－s－基)四氢－1H，3H呋喃并[3，4－C]呋喃－1－基]－2－甲基苯酚^[3]。炒种子含221种香味成分，其中两种新化合物为：1－甲基二硫－2－丙酮和1－甲基二硫－2－丁酮^[4]。油中尚含：谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、△⁵－燕麦甾醇、钝叶醇(Obtusifoliol)、禾本甾醇(Gramisterol)、环桉烯醇、柠檬甾二烯醇，环木波罗烯醇，24－亚甲基环木波罗醇^[5]。