药材名称：猴头菌

名称出处：《中国药用真菌》

异名：猴头(《中国的真菌》)。

基源：为齿菌科猴头菌属真菌猴头菌的子实体。

原植物：猴头菌 Hericium erinaceum(Bull．ex Fr．)Pers．，又名猴菇、猴头菇(上海)，猬菌、刺猬菌(《中国药用真菌》)。

历史：《新华本草》：三国，吴、沈莹《临海水土异物志》载：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。”其俗言：“宁负千石之粟，不愿负猴头羹纵。”明·徐光启《农政全书》载：“如天花、麻姑、鸡，猴头之属，皆草木根腐坏而成者。”所言皆系本品。

形态：子实体肉质，新鲜时白色，干燥后浅黄色至浅褐色，块状，形似猴子的头，直径3～10cm，基部较窄；子实层着生于菌刺上；菌刺长圆筒形，下端尖锐，长1～3cm，粗1～2mm。孢子无色，球形至近球形，表面平滑，直径5～7μm。(图见《中国药用孢子植物》．335页．图500)

生境与分布：生于阔叶树的树干和腐木上。江苏、上海等地已有人工培育。分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、河南、湖南、广西、四川、云南等省区。

猴头菇含多糖、糖蛋白、氨基酸、挥发油^[1，2]，含猴菇烯酮A(Hericenone A)(1)及猴烯菇酮B(Hericenone B)(2)^[3]。

从猴菇菌培养物中分离得到齐墩果酸皂甙Ⅰ(3)、Ⅱ(4)、Ⅲ(5)、Ⅳ(6)、V(7)^[4]，猴菇菌素Ⅲ(Hericrin Ⅲ)(8)、猴菇菌素Ⅳ(HencrinⅣ)(9)、4－氯－3．5－二甲氧基苯甲酸、4－氯－3．5－二甲氧基苯甲酸甲酯、4－氯－3．5－二甲氧基苯甲酸－O－阿拉伯糖酯甙，尚有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、山萮酸、二十四烷酸混合物、5α－麦角甾烷－3－酮与5α－豆甾－22－烯－3－酮，以及5α－豆甾烷－3－酮的混合物^[5]。

猴头菇可食用与药用，曾有猴头菌片生产^[6，7]。另参见“珊瑚状猴头菌”。