药材名称：乌梅

名称出处：《本草经集注》

异名：梅实(《本经》)，熏梅、桔梅肉(《现代实用中药》)。

基源：为蔷薇科杏属植物梅的干燥近成熟果实。杏属全世界约8种，中国约7种。

原植物：梅Armeniaca mume Sieb．［Prunus mume(Sieb．)Sidb etZucc．］，又名春梅(南通)，干枝梅(北京)，红梅花(四川)。

历史：梅始见《本经》，列为中品。《别录》云：“五月采实，火干。”乌梅、白梅、梅花、梅叶、梅根等均入药。《纲目》载：“谭子化书云：……梅实采半黄者，以烟薰之为乌梅、青者盐腌曝干为白梅，亦可蜜煎、糖藏，以充果饤……，惟乌梅、白梅可入药。”又谓乌梅“造法，取青梅盛篮，于突上薰黑，若以稻灰淋汁润湿蒸过，则肥泽不蠹。”所述即为本品。

形态：小乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。单叶互生，叶片卵形或椭圆形，长4～8cm，宽2．5～5cm，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1～2cm，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。花单生，有时2朵同生于1芽中；花直径2～2．5cm，香味浓，先于叶开放；花梗短，长1～3mm，无毛；花萼一般红褐色，但有些品种为绿色或绿紫色；萼简宽钟形，无毛或有时被短柔毛，萼片5，卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣5倒卵形，白色至粉红色；雄蕊与花瓣近等长，多数；心皮1，子房密被柔毛。果实近球形，直径2～3cm，有浅沟，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；核椭圆形，顶端有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季，果期5～6月(在华北果期延至7～8月)。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．306页．图2341)

生境与分布：中国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多。日本、朝鲜也有分布。

栽培：对气候适应性较强，能耐寒，略耐阴，宜在土层深厚、土质疏松肥沃的砂质壤土栽种。用种子育苗繁殖，于夏季采摘黄熟果实，去肉晒干，次年春季播种。按行距20cm开沟，以6～9cm间距点播，深约5～6cm，每穴播种子2～3粒。播后覆土盖草，保持土壤湿润，出苗后揭去盖草，进行松土除草，并用人畜粪水追施1～2次。幼苗培育1年后即可移栽定植，以行株距各4～5m穴栽。亦可用种子培育的实生苗作砧木，选取健壮、高产的母树枝条作接穗，进行芽接和枝接。或将桃、杏、李等实生苗作砧木，以梅树枝条作接穗进行嫁接繁殖。造林后，每年注意中耕除草和追施肥料。冬季或早春应整枝修剪，保留短果枝；适时喷洒农药防治病虫。

采集：5月采摘将成熟的绿色果实(青梅)，按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40℃左右。当烘焙至六成干时，轻轻翻动(勿翻破表皮)，使均匀干燥。一般炕焙2～3昼夜，至果肉现黄褐色起皱皮为度，焙后再闷2～3昼夜，待变成黑色即成。药材主产于福建、四川、浙江、胡南、广东。

鉴别：类球形或扁球形，直径2～3cm；表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕，果肉柔软，可剥离；果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，内含淡黄色种子1粒。气微，味极酸。以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳。

显微 粉末：红棕色，气微，味酸。 ①内果皮石细胞极多，呈类多角形、类三角形、三角卵形、类圆形、长圆形或梭形，有的一边或末端有凹凸，直径13～72μm，长约至110μm，壁厚4～25μm，孔沟细密，胞腔形状不规则，常含红棕色物。 ②种皮石细胞分布于种皮外表皮，单个散在或三数个相集，棕黄色、金黄色或淡黄色，侧面观呈贝壳形、盔帽形、类长方形、类方形、类梭形至长条形，径向28～78μm，底部宽约至166μm，外壁呈半月形或圆拱形，厚约至23μm，层纹细密，孔沟无或甚短，底部壁厚至11μm，层纹无或少见，孔沟明显；表面观呈类多角形、类圆形、类梭形、长圆形或长梭形、 ③果皮非腺毛单细胞，稍弯曲或作钩状、镰刀状，长52～504μm，直径10～22μm，壁厚4～9μm，有的胞腔具2～4菲薄横隔，胞腔内常充满黄棕色物。 ④中果皮薄壁细胞有的含草酸钙簇晶。另可见果皮表皮、子叶细胞及厚壁细胞。(图见《中药材粉末显微鉴定》．图208)

理化：①取样品果肉干粉0．1g，加蒸馏水5ml，沸水浴中煮20分钟，滤过，滤液于水浴上蒸干，用乙醇1ml溶解作供试液。另以枸橼缘酸和苹果酸的乙醇溶液为对照，点于硅胶G－05CMC板上，以醋酸丁酯－甲酸－水(422)上层液为展开剂，展距10cm，喷以0．1%溴甲酚绿乙醇溶液，枸橼酸和苹果酸显黄色斑点。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图275－1) ②取样品果肉1g，加乙醇50ml，浸渍24小时后滤过，滤液浓缩至适量，点于未活化的硅胶G板上，以苯酚－正丁醇－醋酸－水(5212)上层液为展开剂，以柠檬酸，苹果酸、琥珀酸为对照。展距17cm，用电吹风吹干，于120℃烘烤1小时，喷以0．5%的碱性品红试液显色，在灰白色背景上显粉红色斑点。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图275－2)

加工炮制：常用炮制品有乌梅、乌梅肉、醋乌梅和乌梅炭。 ①乌梅 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。 ②乌梅肉 取净乌梅，淋水润软，略晾，捣破，剥取净肉。 ③醋乌梅 取净乌梅或乌梅肉，用米醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内，密闭，隔水加热2～4小时，取出干燥，每乌梅100kg，用米醋10kg。 ④乌梅炭 取净乌梅或乌梅肉，置锅内，用武火加热炒至皮肉鼓起，表面呈焦黑色，喷洒清水少许，灭尽火星，取出凉透。

贮藏：置阴凉干燥处，防潮；醋乌梅密闭，置阴凉干燥处。

含柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、酒石酸、齐墩果酸、碳水化合物、蜡样物质及谷甾醇。在成熟时期含氢氰酸^［1，2］。种子含苦杏仁甙^［1］