药材名称：芸薹

名称出处：《唐本草》

异名：油菜(《纲目》)。

基源：为十字花科芸薹属植物芸薹的嫩茎叶。 芸薹属全世界约40种；中国有14个栽培种，11个变种，1个变型。

原植物：芸薹Brassica campestns L．〔B．campestris L．var．oleifera DC．：B．rapa L．var．campestris(L．)Clapham〕

历史：芸薹一名始载于《唐本草》，《纲目》亦收载，名油菜，云：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹……”。芸薹方药多用，诸家注亦不明，今人不识为何菜?诊访考之乃油菜也。九月、十月下种，生叶形色微似白菜……开小黄花，四瓣，如芥花，结荚收子，亦如芥子，灰赤色。考上记述即本种。

形态：二年生粗壮草本，高可达1m以上，植株无毛或近无毛，稍有白粉霜。茎直立，粗壮，多有分枝，具纵棱。基生叶有柄，大头羽状分裂；茎下部叶羽状半裂；茎上部叶长圆形或披针形，无柄，顶端钝，基部心形，抱茎，具垂耳，全缘或有波状锯齿。总状花序开花时渐延长；萼片4，绿色，长圆形，长3～5mm，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛，2轮排列，外轮2片基部稍呈囊状；花瓣4，鲜黄色，倒卵形、基部具瓜；雄蕊6．4长2短；蜜腺发达，侧蜜腺与中央蜜腺均存；雌蕊1，子房上位，1室，具假隔膜。长角果圆柱形，长5～8cm，宽3～5mm，果瓣中脉有网纹，具直立喙，长9～24mm；果梗长5～15mm，近水平或斜向着生。种子近球形，直径1．5～2mm，红褐色或棕褐色。花期3～5月，果期4～6月。(图见《中国药用植物志》．第9册．12页．404图)

生境与分布：陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖南、湖北、广东、广西、四川均大量栽培。

全草含槲皮甙(Quercitrin)和维生素K，并分离出淀粉样蛋白(Amyloid)、一种具有高度分枝的多糖、一种12S球蛋白(12S Globulin)，尚含羰化呋喃(Carbofuran)、3－羟基羰化呋喃(3Hydroxycarbofuran)^[1－4]。以及一种异硫氰酸酯类化台物^[5]。

附 其根皮中可分得矢车菊素－3－双葡萄糖基－5－单葡萄糖甙(Cyanidin3－diglucosyl－5－monoglucoside)、矢车菊素－3．5－双葡萄糖甙及矢车菊素－3－单葡萄糖甙^[6]。