药材名称：牛靥

名称出处：《圣惠方》

异名：牛食系(《圣惠方》)。

基源：为牛科动物黄牛或水牛的甲状腺体。

原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

甲状腺含有二碘酪氨酸(Diiodotyro6ine)、3，3’－二碘甲腺氨酸(3，3’－Diiodothyronine)、3，5，3’－三碘甲腺氨酸、3，3’，5’－三碘甲腺氨酸及3，5，3’，5’－四碘甲腺氨酸，即甲状腺素。甲状腺又含有1种激素蛋白质－甲状腺球蛋白(Thyroglolulin)，含碘0．48%，分子量为650，000，其中含有含碘氨基酸；甲状腺球蛋白是甲状腺储存含碘氨基酸的主要形式。三碘甲腺氨酸和甲状腺素是甲状腺的重要成分。三碘甲腺氨酸含量甚少，但作用约为甲状腺素的5倍。