药材名称：高粱

名称出处：《纲目》

异名：蜀秫(《纲目》)，荻粱(《广雅》)，芦穄、蜀黍(《食物本草》)。

基源：为禾本科高粱属植物高粱的全草。高粱属全世界有20余种；中国有11种，其中有2种入药。

原植物：高粱Sorghum bicolor(L．)Moench．(Holcus bicolor L．，Sorghum vulgare Pers．)

历史：《纲目》曰：“蜀秫宜下地，春月播种，秋月收之。茎高丈许，状似芦荻而内实，叶亦似芦，穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实，黄赤色，有二种，粘者如糯秫，酿酒作饵，不粘者可作糕煮粥，可以济荒，可以养畜，稍可作帚，茎可织箔席……”。在《别录》中所指的粱，在《纲目》中是指粟，不是高粱。

形态：一年生草本。秆粗壮直立，高3～5m，径2～5cm。叶鞘无毛；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40～70cm，宽3～8cm。圆锥花序疏松，长15～45cm，宽4～10cm，由多数总状花序组成；无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形，两性，长4．5～6mm，宽3．5～4．5mm，基盘钝，有髯毛，两颖均革质，上部及边缘通常具毛，嫩时黄绿色，成熟后淡红至暗棕色。颖果倒卵形，成熟后露出颖外。有柄小穗雄性或中性，其发育程度变化甚大。花果期6～9月。(图见《中国主要植物图说·禾本科》．817页．图767)

生境与分布：全世界温暖地区广为栽培。

采集：种子成熟后采收，晒干。

杆中含多种糖：葡萄糖4．0%～8．5%，果糖3．9%～8．7%，蔗糖21．1%～38．7%。多糖中含纤维素14．3%～19．5%，半纤维素17．1%～23．4%，果胶1．2%～2．5%及木质素1．6%～3．8%。