食物链一词是英国动物学家埃尔顿于1927年首次提出的。如果一种有毒物质被食物链的低级部分吸收，如被草吸收，虽然浓度很低，不影响草的生长，但兔子吃草后有毒物质很难排泄，会在它体内积累；鹰吃大量的兔子，有毒物质会在鹰体内进一步积累。美国国鸟白头鹰之所以面临灭绝，并不是被人捕杀，而是因为有害化学物质DDT逐步在其体内积累，导致生下的蛋皆是软壳，无法孵化。这段文字介绍了_____

A、食物链一词的来源和含义

B、美国白头鹰灭绝的原因

C、食物链的累积和放大效应

D、环境对食物链有非常重要的影响

答案：C

解析：C 考点 表面主旨题。据提问知此题是表面主旨题。文段首先说明食物链一词的来源，然后解释食物链的累积和放大效应，接着举美国白头鹰面临灭绝的例子是为了更好的解释累积和放大效应，因此这段文字的中心是食物链的累积和放大效应。C项完整的表述了这个意思。文段仅在开头提到了“食物链”一词的提出者，并未提及“食物链”的含义，故A不正确；B项仅仅概括了文段中的事例，不足以概括全文段，故排除B项；文段并未提及环境与食物链的关系，故排除D项。故正确答案为C。