[拼音]：siliao tianjiaji

[外文]：feed additives

在畜、禽配合饲料中加入的各种微量成分。其主要作用是完善日粮的全价性，提高饲料利用效率，促进动物生长，防止动物患病，减少饲料在贮存期间营养物质的损失，以及改进饲料加工性能，提高畜、禽产品质量。饲料添加剂是全价配合饲料的组成之一，按其性能又可区分为营养性和非营养性两大类(见表)。

在全价配合饲料中，除供应能量和蛋白质的饲料组成以外，由于实行封闭式畜舍集中饲养，尚需给畜、禽提供各种维生素、微量元素及其他营养成分，而这些成分在一般饲料中，含量往往不足，必须另行添加。通常把畜、禽所需要的各类氨基酸、维生素和微量元素等预先混合配制成添加剂，用于配料。随着畜、禽营养的研究与配合饲料的普及，饲料添加剂已大量发展，广泛应用。1970年，美国登记许可使用的饲料添加剂就有149种。1971年，日本登记的有101种。

饲料添加剂主要有以下各类：

成年畜、禽为维持生命需要八种氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸；生长期的畜、禽为保证正常的生长发育，除上述必需氨基酸以外，尚需组氨酸和精氨酸；幼畜、幼禽除上列外，还需要甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。

（1）赖氨酸　能改善动物体内蛋白质的利用率和肉质。豆饼、鱼粉和骨肉粉中的赖氨酸含量丰富，如用来配合饲料，则一般不会感到赖氨酸不足。以玉米、棉籽饼、胡麻油饼等作饲料，蛋白质利用率较低，在用于喂养猪、鸡等时，需添加适量的赖氨酸，通常可在大麦、玉米中添加0.2％～0.3％赖氨酸，使其蛋白质的利用率从50％提高到70％～80％。约90％以上的赖氨酸由糖蜜发酵生产。

（2）蛋氨酸　食品和饲料的强化剂，具有改进瘦肉的质量，提高产蛋率和产乳量的作用，其用量约占饲料量的0.05％～0.30％。试验结果表明，在配合饲料中添加0.5kg蛋氨酸，相当于添加 25kg鱼粉。蛋氨酸已有20多年的使用历史，近10年以来发展更为迅速。世界蛋氨酸产量的年增长速率为29％。1979年世界蛋氨酸总产量达到150kt，法国的产量居世界之冠，联邦德国次之，美国、苏联、墨西哥和意大利等国也争相增建新厂，以扩大其生产力。

发展蛋氨酸生产的关键，在于原料丙烯醛和甲硫醇的生产。工业合成的具有羟基的蛋氨酸类似物2-叔丁基-4，4-羟基苯甲醚（MHA）可替代蛋氨酸，在动物体内MHA吸收氨基取代羟基而转变为蛋氨酸。1.2gMHA相当于 1g蛋氨酸。

（3）色氨酸　能参与血浆蛋白质的更新， 促进核黄素发挥作用，有助于烟酸、血红素的合成。畜、禽缺乏色氨酸时，生长停滞、体重下降、公畜睾丸萎缩。色氨酸由于生产成本高，经济效益差，全世界年产量仅数百吨。主要用作仔猪的人工乳添加剂，添加量为0.02％～0.05％；很少一部分用于母猪和产蛋鸡的日粮。

作为饲料添加剂的维生素，目前已有维生素A、维生素D₃、维生素E、维生素K₃、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素B₁₂、氯化胆碱、烟酸、泛酸钙、叶酸以及生物素等。添加量除依据营养需要规定外，尚需考虑日粮组成、环境条件、饲料中维生素的利用率、畜禽体内维生素的耗损以及其他逆境的影响。例如在大规模养禽业中，常因外界各种逆境的影响，家禽所需的维生素中大多数应比规定的需要量大致提高一倍。

利用维生素制剂作为饲料添加剂时，应考虑其稳定性及生物学效价。如维生素A的人工合成剂的生物学效价可达100％，而鱼肝油中维生素A的生物学效价仅达30％～75％。脂溶性维生素易氧化。作为饲料添加剂使用前，必须经过处理。将维生素A、维生素D₃和α－生育酚醋酸盐等制成微型胶囊，其稳定性较好。维生素 K主要利用人工合成的2－甲基萘醌亚硫酸钠(维生素K₃)。在水溶性维生素中，常用作饲料添加剂的有硫胺素硝酸盐、纯度96％的核黄素制剂、右旋异构体D－泛酸钙、每1kg含氰钴胺200～1000mg的维生素 B₁₂制剂、盐酸吡哆醇、氯化胆碱等。

畜、禽生命活动过程中所必需的物质。它参与多种酶及辅酶的组成，对调节体液的酸碱平衡、保持细胞与血液间渗透压平衡、促进消化酶的活动等都有重要的作用。

畜、禽需要的矿物质种类很多，有钙、磷、钾、钠、氯、铁、铜、锰、锌、钴、硫、碘、硒等20余种元素。钙、磷、钠和氯称为多量元素，其他需要量很少的称为微量元素。各种矿物质都有其特殊的营养作用和相互制约的作用，有的元素如砷、硒是有毒物质，畜、禽体内存量多时，会引起中毒和死亡。

抗生素属于非营养性的保健助生长添加剂。其主要作用是刺激动物生长，从而提高动物对饲料的利用率；此外，还能防治动物发生疾病(肠胃道病)。最常用的有金霉素、四环素、土霉素、青霉素、杆菌肽、链霉素，除这六种主要的抗生素外，尚有螺旋霉素、竹桃霉素、卡那霉素、佛氏霉素、泰氏菌素、粘菌素、弗吉尼亚霉素、春雷霉素等。

应用抗生素饲料添加剂时，要注意尽量少用或不用人畜共用的抗生素，因为这些抗生物质可能通过蛋、肉、乳产品进入人体而使人体产生抗药性；此外，要交替使用各种抗生素，防止畜、禽产生抗药性；严防投给量超过规定，屠宰前应有一定的停药期，以使蛋、肉、乳产品中抗生素物质的残留量降低到最低限度。

用于防止饲料成分氧化变质。饲料中的油脂、脂溶性维生素（维生素A、维生素D等）与空气接触易引起氧化分解，添加抗氧剂可保护饲料的质量。常用的有叔丁基甲苯(BHT)，叔丁基羟基茴香醚(BHA)和乙氧基喹（山道喹）。此外，还可用柠檬酸、磷酸、维生素E（生育酚）。

合成抗氧化剂从体内排出的速度一般比天然抗氧化剂速度快，基本上不会在组织内积存。

选择合成抗氧化剂时，应考虑到对畜禽健康无害、剂量低、活性高、价格便宜、使用方便、不影响畜禽产品质量等要求。

其作用是抑制微生物的代谢和生长，用于高温潮湿季节饲料的保存。常用的防霉剂为丙酸钠、丙酸钙，添加量每吨饲料分别为1kg、2kg和200～500g，但成本较高。

即杀寄生虫药，高度密集饲养的家禽（如肉鸡）易患内寄生虫病，故在配合饲料中常添加杀虫药或抗球虫药，如呋喃唑酮和氨丙啉等，饲料中添加量为0.0125％。停药后 5天，动物组织中的药物可全部消退。

在国际市场上，鸡蛋的卵黄和鸡的胴体皮肤颜色都须有适当的色彩，才有竞争能力。传统的办法是给肉鸡或蛋鸡喂黄色玉米（如金皇后）或优质青绿饲料，其中含有叶黄素能使卵黄和皮肤着色。目前，国外使用的着色剂为发酵法生产的叶黄素，及人工合成的胡萝卜素醇。每吨饲料需添加着色剂10～20g，即使饲料中没有黄色玉米和青绿饲料，也能产生色泽良好的畜、禽产品。

用以改善饲料的味道，这类调味料能明显促进畜、禽的食欲，还能增加饲料的采食量，从而也改进了饲料的效率，现在家畜用的主要调味料有茴香油、甘草精、橙油、醋酸异丁酯、乳酸丁脂。国外市场上出售的调味料类，有单一的制剂，也有各种香味料加上抗氧化剂、酶制剂、油脂制成的混合制剂。

用于制造颗粒饲料，使颗粒竖固而不易破碎。常用的粘结剂有钠基膨润土、纸浆工业的浓液、糖蜜或脂肪。

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