1958年建上盐湾公社，1984年改乡。

1997年，上盐湾乡改为上盐湾镇，面积98.1平方千米，人口1.3万人，辖上盐湾、寨坬、郭家沟、柏树沟、武家沟、林家山、林家沟、孙山、强家渠、好皮梁、碎金驿、崖窑沟、姬家坡、铁炉峁、党街则、赵家畔、陈兴庄、陈崖窑、党山、高家墕、桑林坬、伙梁城、二官山、高家湾、鱼家沟、周家墕、杨柳川、石马沟、马山、郭山、苏岩、郭兴庄32个行政村。