电化学法

        电絮凝法：采用电絮凝法处理餐饮废水，通过对油脂含量高、不同的COD、BOD和SS浓度的餐饮废水的电絮凝实验表明：AL电极优于Fe电极；进水pH、电导率和电流密度不影响污染物的去除效率；电负荷是最重要的操作参数，最佳电负荷和电流密度分别是1.67F/m～9.95F/m和30A/m3～80A/m3，且与废水的特性有关；A1电极消耗范围是17.7g/m3～106.4g/m，电耗小于15kW·h/m3；试验污水的油脂去除率大于94%，电絮凝能中和废水的pH值。

        微电解一电解法：林美强等提出微电解—电解法来处理含油餐饮废水。实验证明，可取得良好的实际运行效果。

        电解法的实质是利用电化学氧化—还原、电解气浮和电解凝聚作用等将废水中的污染物去除，或把有毒物质变为无毒、低毒物质。

        在电解主体工艺上加上过滤单元而形成的电解—过滤法，在国内已有用于处理餐饮废水。它与生物法和混凝气浮法相比，具有处理效果好、占地面积少、工艺操作简便、污泥量少和易实现自动化等优点，易于宾馆酒楼所接受。但是，由于餐饮废水含油量较高，有机物含量大，在电解设备运行过程中易在电极板间形成污垢，降低极板的导电性，使电解时电压升高，工作电流减小，电耗增加而处理效果下降，极板使用寿命短。

化学法

        破乳技术：通过破乳技术来处理餐饮含油废水，洗涤剂的使用使得餐饮业含油废水中油呈乳化状，一般油水处理设备难以进行油水分离，必须将乳化油进行破乳处理：在对破乳剂的选用上，她通过实验表明：聚合硫酸铁、腐植酸钠、聚丙烯酰胺混合使用效果明显，油渣与水分层迅速。