“绿色食品”的称呼其实是一种中国叫法，国际上称其为有机食品。有机食品的生产、加工、标识根据不同国家和地区的不同农业生产状况，有着不同的管理条例，但是都必须依据“国际有机农业运动联盟”制定出的框架性标准（简称IFOAM基本标准）制定。目前，我国的“绿色食品”分为A级和AA级两类。A级要求在生产过程中限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，从而保证产品质量符合“绿色食品”标准要求；AA级要求在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质。后者更加接近国际有机食品的标准。