药材名称：郁金

名称出处：《唐本草》

异名：马蒁(《纲目》)，姜黄(《唐本草》)。

基源：为姜科姜黄属植物郁金、姜黄、莪术和广西莪术的块根。姜黄属植物全世界约50种；中国有4种，均入药。

原植物：郁金Curcuma aromatica Salisb．，又名毛郁金。姜黄C．longa L．(C．domestica Valet．)。莪术C．zedoaria(Christm．)Rosc．，又名蓬莪茂、山姜黄、臭屎黄。广西莪术C．kwangsiensis S．G．Lee & C．F．Liang，又名毛莪术。

历史：郁金始载于唐《新修本草》：“苗似姜黄，花白质红，末秋出茎心而无实，其根黄赤。”从这描述可认为这种植物是指姜黄。关于药用部位，据该书载“取四畔子根去皮火干”，这里所用的是根茎，与今药材姜黄同。《纲目》载：“其根大小如指头，长者寸许，体圆有横纹如蝉腹状，外黄内赤。”这也是指根茎。

形态：植株高约1m；根茎肉质，肥大，椭圆形或长椭圆形，黄色，芳香；根端膨大呈纺锤状。叶基生，叶片长圆形，长30～60cm，宽10～20cm，顶端具细尾尖，基部渐狭，叶面无毛，叶背被短柔毛；叶柄约与叶片等长。花葶单独由根茎抽出，与叶同时发出或先叶而出；穗状花序圆柱形，长约15cm，直径约8cm，有花的苞片淡绿色，卵形，长4～5cm，上部无花的苞片较狭，长圆形，白色而染淡红，顶端常具小尖头，被毛；花萼被疏柔毛，长0．8～1．5cm，顶端3裂；花冠管漏斗形，长2．3～2．5cm，喉部被毛，裂片长圆形，长约1．5cm，白色而带粉红，后方的一片较大，顶端具小尖头，被毛；侧生退化雄蕊淡黄色，倒卵状长圆形，长约1．5cm；唇瓣黄色，倒卵形，长约2．5cm，顶微2裂；子房被长柔毛。花期4～6月。(图见《中国植物志》．第16卷．第2分册．61页．图版18)

姜黄形态见“姜黄”条。

莪术形态见“蓬莪术”条。

广西莪术根茎卵球形，长4～5cm，直径2．5～3．5cm，鲜时内部白色或微带淡奶黄色。须根末端常膨大成近纺锤形块根，内部乳白色。叶基生，2～5片，直立；叶片椭圆状披针形，尖头边缘向腹面微卷。穗状花序从根茎抽出，和具叶的营养茎分开；花生于下部和中部的苞片腋内；花萼白色，花冠裂片3片，淡黄色。花期5～7月。(图见《中国植物志》．第16卷．第2分册．61页．图版18)

生境与分布：栽培或野生于林下。分布于中国东南部至西南部各地区。东南亚亦有分布。

栽培：宜温暖湿润的气候，不耐干旱。适于土壤湿润，上层疏松肥沃，下层紧密的砂质壤土或冲积土种植，不宜连作。用根茎繁殖，于2～4月栽种。按株行距各33～40cm开穴，深约6～10cm，每穴施入堆肥作基肥，每穴斜栽根茎1个，芽向上，覆土4～7cm，每亩用种量120～150kg。苗高7～10cm时，结合松土除草，进行追肥，用厩肥或人畜粪水施肥，施后须培土。每年追肥2～3次，旱季应浇水或沟灌，保持土壤湿润。虫害主要有姜弄蝶，在幼虫发生初期喷雾90%敌百虫1000倍液防治。

采集：冬末春初挖取块根，除去细根及根茎，洗净泥土，入沸水中煮约2小时，以粉质略为熟透为度，取出放于竹帘上晒干。温郁金主产于浙江瑞安，姜黄和莪术主产于四川温江和乐山地区。

鉴别

性状：①温郁金 呈长纺锤形或长圆形，少数稍扁压，两端渐尖，长3～7cm，直径1～1．5cm。表面深灰棕色，具不规则的纵皱纹。质坚硬，断面棕黑色，有腊样光泽，内层皮明显。气微，味微苦。 ②姜黄 呈纺锤形，少数呈椭圆形或圆锥形，一端肥大，末梢有根的痕迹。长2～4cm，直径1．1～1．8cm，外皮金黄色，有细皱纹。断面略呈透明状，外周深黄色，内心金黄色。气清香而味辛辣。 ③莪术 呈长椭圆形，稍扁，长2～4．5cm，直径约1．0～1．5cm，外表有略粗皱纹，断面半角质，少透明，味辛。

显微 温郁金 块根横切面：表皮细胞有时残存，外壁稍厚。根被狭窄，为4～8列细胞，壁薄，略呈波状，排列整齐；皮层宽约为根直径的1／2，油细胞难察见，内皮层明显。中柱韧皮部束与木质部束各40～55个，间隔排列，木质部束导管2～4个，有微木化的木纤维，导管多角形，壁薄，直径20～90μm。薄壁细胞中的淀粉均糊化。

理化：取样品粉末100g，用水蒸气蒸馏出挥发油，点于硅胶G板上，以已烷－乙酸乙酯(85∶15)为展开剂，以芳樟醇、莪术醇、1，8－桉油素、姜黄酮、芳姜黄烯为标准品，展距17cm，用10%磷钼酸乙醇液喷雾显色，可见样品在与标准品相应Rf值处，有相同斑点。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．256页．图179)

加工炮制：①郁金 取原药材，除去杂质，洗净，切薄片，干燥；或洗净，干燥，打碎。 ②醋炙郁金 取郁金片加醋拌匀，闷透，置锅内用文火炒干，取出，放凉。郁金片每100kg，用米醋10kg。此外，尚有酒制，炒制，蒸制，矾制，矾醋制等炮制方法。

植物郁金(Curcum aromatiea Salisb．)其根茎称莪术，其块根称郁金。

根茎含挥发油，油中含α－、β－蒎烯、莰烯、薁、姜烯、1－α－芳姜黄烯、1－β－姜黄烯、樟脑、松油醇、枯茗醇(Cuminyl alcohol)、d－龙脑、姜醇(Zingiberol)及姜黄素、辛酸、对甲氧基肉桂酸、l－α－温莪术烯和l－β－温莪术烯(1－β－Curcumene)等^[1，3]。尚含脱甲氧基姜黄素(Demethoxycurcumin)、双脱甲氧基姜黄素(Bisdemethoxycurcumin)、姜黄酮(Turmerone)、芳基姜黄酮、葛缕酮(Carvone)、对－甲苯基－甲基羟甲基姜黄素(P-Tolylmethylcarbinoldiferuloylmethone)、水芹烯^[2]。新鲜根茎含21种倍半萜成分，有表原莪术醇(Epiprocurcumenol)、异原莪术醇、新原莪术醇(Neoprocurcumenol)、(4S)－β－乙酰氧基－脱氢莪二酮((4S)－β－Acetoxydehydrocurdione)、(4S)－β－羟基脱氢莪二酮、(4S，5S)－β－羟基牻牛儿酮4，5环氧化物、(4S，5S)－β－乙酰氧牻牛儿酮4，5－环氧化物、(4S，5S)－12－乙酰氧牻牛儿酮，4，5－环氧化物、乙酰氧新莪二酮(Acetoxyneocurdione)、Curcumadione、Isocurcumadione、β－羟基牻牛儿酮(β－Hydroxygermacrone)、牻牛儿酮、莪二酮、(4S，5S)－牻牛儿酮4，5环氧化物、脱氢莪二酮、原莪术醇、新莪术二酮(Neocurdione)、Zedoarondiol、Isozedoarondiol、Methylzedoarondiol和莪术酮(Curcumenone)^[4～6]。曾报道有一种钙离子拮抗成分一二乙二酸二钾镁水合物^[9]。另含淀粉30%～40%，脂肪油3%，并含多糖A，B，C，D^[2，7]。

温州产郁金称温郁金(C．aromatica Salisb．)，其根茎称“温莪术”。温莪术中所含榄香烯已批准为抗癌新药^[8]。

姜黄根茎及块根均含挥发油、酚性成分、有机酸等，挥发油中有α－蒎烯、β－蒎烯、柠檬烯、桉油素、松油烯、芳樟醇、异龙脑、龙脑樟脑、石竹烯、丁香酚、芳姜黄烯、姜黄烯、姜烯、莪术醇、莪术酮、姜黄酮、芳姜黄酮、莪术二酮、姜黄酮、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素、去氢姜黄酮、d－水芹烯及d－香桧烯(d-Sabinene)等。

广西莪术根茎含挥发油，油中成分有α－蒎烯、β－蒎烯、莰烯、柠檬烯、桉油素、松油烯、龙脑、异龙脑、松油醇、丁香烯、丁香酚、芳姜黄烯、姜黄烯、莪术酮、芳姜酮、大牻牛儿酮、莪术二酮及乌药薁(Linderazulene)等^[1]。