药材名称：黄芽白菜

名称出处：《滇南本草》

异名：菘(《别录》)，白菜(《新华本草纲要》)。

基源：为十字花科芸苔属植物白菜的叶球。

原植物：白菜Brassica pekinensis(Lour．)Rupr．，又名大白菜、结球白菜(《广州植物志》)，黄芽菜(江苏)，卷心白(四川)。

历史：《别录》以菘之名始载，《纲目》亦收载，云：“菘(即今人呼为白菜者)有二种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白。其叶皆淡青色。……南方之菘畦内过冬，北方者多入窖内。燕京圃人又以马粪入窖，壅培，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无渣，谓之黄芽菜”。按上记述所称的菘应包括同属植物现今的青菜和白菜两种。另考《植物名实图考》菘条下的附图似本种。

形态：二年生草本。第一年生茎短缩，白色，肉质。基生叶大，多数，叶片卵状长圆形至宽倒卵形，外层的绿色，内层的白色，长30～60cm，宽约为长的1／2，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，有时具不明显的细齿，中脉宽，叶柄扁平而宽，两侧有具缺刻的宽翅；叶片层层包叠，形状有长椭圆形、圆筒形、长倒卵形等，常随品种而异；第二年春抽茎，茎高40～60cm，茎下部叶长圆状椭圆形或长圆状披针形，长20～25cm，宽8～10cm，边缘具重锯齿，无柄，略有粉霜；茎上部叶宽披针形，长6～10cm，宽2～3．5cm，全缘，基部耳状抱茎。总状花序常由上部叶腋抽出而组成圆锥状；萼片4，黄绿色，长圆形或宽披针形，均内凹呈船形；花瓣4，鲜黄色，近圆形或倒卵形，全缘，基部渐狭成短爪；雄蕊6，4长2短；雌蕊1，子房圆柱形。长角果线形，长3～6cm，具喙。种子球形，直径1～1．5cm。花期4～5月，果期5～6月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．33页．图1795)

生境与分布：生于向阳、湿润肥沃的土壤。中国南北各地普遍栽培供蔬食。

嫩茎、叶含蛋白质、脂肪、糖类、核黄素、维生素C与Fe、P、Ca^[1]；并含3－丁烯基养子油^[2]。